博山小吃排行榜(博山最繁华的小吃街在哪)

52GAME • 2023年12月12日 14:59 • 投稿

近日

商务部等5部门发布

《关于公布中华老字号复核结果的通知》

结果显示

“聚乐村”“清梅居”通过“中华老字号”复核

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什么是“老字号”？老字号，就像是故土的某位老邻居，是一个城市里温情的记忆，他们有属于自己的辉煌时期，留下的不只是那块招牌，还有一代代人的情怀和记忆。

而那些经历了年代变迁的老字号美食，每一家都有它独特的味道。来博山，这些老字号味道一定不能错过！

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“聚乐村”

聚乐村

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“聚乐村”创建于1919年，是淄博市创立时间最早、影响最深的餐饮食品老字号，是鲁中地区第一家以宴席形式为经营特色的“会馆式”高档餐馆。

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聚乐村创制的吉祥“四四席”是博山乃至鲁中地区唯一能够代表地域餐饮文化的主题宴席，是博山菜的主题精华，具有浓郁的地域文化特色，堪称鲁菜饮食文化之大成、华夏餐饮习俗之典范。

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2011年，被评为“到山东不得不吃的100种美食” “山东最具有地域文化特色主题宴”。2012年，聚乐村投资兴建了山东省第一家聚乐村饮食文化博物馆，博物馆以场景再现、文物展示、人物介绍、图片展览、文化总结为表现手段，集中展示中国饮食文化和鲁菜的发展历程，阐述聚乐村百年发展历史三大文化主题。2013年聚乐村“四四席”被山东省文化厅认定为“食俗类”山东省非物质文化遗产保护名录……

< 聚乐村 >

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“清梅居”

清梅居食品专卖店

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据史料记载，天津回民王万起出身于烹饪世家，祖上曾在清宫御膳房从厨多年，师承嫡传的西域（今宁夏一带）牛羊肉烹制技法，擅长清真大菜的制作。不久创立了以经营牛羊肉为主的清真熟食店——“清梅居”。其制作的香酥牛肉干等熟食以其风味独特、制作精细、品质优良而享誉山东省内外。

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香酥牛肉干是“清梅居”的主导产品，原料精选鲁中黄牛肉，配以几十种名贵中药材浸渍，加佐料煮至七、八成熟，手工切片，经油炸、凉干、包装、灭菌等多道工序制成。突出薄、香、酥三大特点，片薄香酥，回味绵长，咸甜适口，老少皆宜，以风味别具一格而成为山城特色食品，享有“山东一绝”之美誉。2013年列入第二批省级非物质文化遗产名录。

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