#@大董大懂 一日一菜（474）＃
人嗨起来，一是酒精，二是音乐。
娱乐消遣活动中基本都会出现酒。酒能让人的大脑皮层兴奋起来，让彼此不熟悉的人很快熟络，是人类社交中最重要的饮品。酒的生产需要进行合作，消费时通常也是呼朋唤友、一起分享。
在西方，酒吧文化氛围浓厚，分pub、bar和club。club偏向于热闹劲嗨，pub和bar更倾向喝酒聊天，与日本居酒屋和中国酒馆文化差不多，是一种生活场景，用来喝酒聊天放松的地方。
在无锡，晚上坐船游了古运河后，张献民老师就带着大伙儿去了运河边上古街里的一家叫“贰麻酒馆”的店，说是要放松一下。“贰麻酒馆”的店名起的很符合经营性质，“贰麻”在四川话里，就是酒喝到了最美妙的微醺不醉的状态，“喝的贰麻贰麻的”。
进了门先是个不大的院子，再往里走，有十几二十几张大小不一的台面，和能让人瘫到里面的大皮沙发。屋里灯光幽暗，驻唱歌手在唱着歌，唱的大都是怀旧歌曲，听起来有时光味道，也使得整场气氛动静皆宜，喧而不闹。
坐下后，先上来的是一大托盘“醉三仙”，是桃花酿、青梅酿、红柚酿，一小杯一小杯的，入口清甜柔和，不打喉咙，却又有着小酒劲。其它还有奥利奥酒，跳跳糖酒，都是小女生喜欢的。随酒上来的是麻辣清香的钵钵鸡及把把烧，把把烧味道好，不老不柴还入味。有牛肉、鱿鱼须、五花肉、豆干、香肠等，平铺在托盘里，上面撒着大把的海椒面和葱花。我们一帮人掷骰子比大小，边喝酒边吃串，这种感觉太爽了。
一般酒馆，主要卖酒，小吃不一定好吃。但“贰麻酒馆”的小烤串，味道真是四川，是特别搭的下酒小菜，品种也丰富。我想，如果“贰麻酒馆”哪天不卖酒，做餐厅应该也不错。
大董
北京烤鸭代言人
Spokesperson of Beijing Roast Duck
阿尔巴白松露全球大使
Ambassador of Alba White Truffles of the World
新疆博尔塔拉蒙古自治州荣誉州民荣誉
Honorable Citizen of Bortala Mongol Autonomous Prefecture
世界中国烹饪联合会名厨协会主席
Chairman of “Famous Chefs Committee of the World Association of Chinese Cuisine”.
大董中国意境菜创始人
Creator of DaDong Chinese Yijing Cuisine
大董餐饮投资有限公司董事长
Chairman, DaDong Food & Beverage Investment Co.Ltd.
北京职业教育特聘专家
Specialist, Career Training Program (Beijing)
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