玫瑰咖啡蛋糕卷。
浪漫的尽头是咖啡与玫瑰，今日就来分享一份玫瑰咖啡蛋糕卷，配方打在屏幕上，记得截图保存。
·鸡蛋4个、牛奶50克、低筋面粉50克、白砂糖50克、咖啡粉5克。蛋清和蛋黄分别装入两个无水无油的碗中。蛋清里加入白砂糖、柠檬汁放入冰箱冷藏。
·牛奶和油加在一起搅拌成酸奶状，倒入蛋黄中搅拌均匀。筛入低粉和咖啡粉搅拌顺滑没有颗粒的状态，冷藏的蛋清拿出来进行打发至中性发泡。
·将蛋白霜分两次与蛋黄糊混合均匀，倒入模具中整平震出气泡。烤箱提前预热10分钟，中下层上火150度，下火145度30分钟。
·晾温盖上油纸进行翻面，脱模，晾凉后再撕油布。
·180克淡奶油里加入一勺玫瑰花酱，打发到硬挺的状态。装入裱花袋，在蛋糕卷的1/3处据一个小山包，剩下奶油涂抹在蛋糕卷上。
·借助擀面杖一边提起油纸一边把蛋糕往里收紧。卷好后放冰箱冷藏30分钟后再切，切去两头再分切成自己想要的大小。
如果你也喜欢咖啡与玫瑰碰撞的香味，那就赶紧去试试。
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