海口唐装餐厅排名前十(海口粤菜排行榜)

“四方食事，不过一碗人间烟火。”文坛最具盛名的"吃货"汪曾祺先生，曾对美食发出这样的感慨。

想要尝遍各地的美食，米其林餐厅固然美味，然而正如汪曾祺先生说的，"人间烟火"也往往别有意趣。而最能展现当地风味的地方，无疑是热闹喧嚣的大排档。

大排档里往往藏着一个城市的味觉密码，是体味当地风情的不二之选。做好准备，一起开吃～

【中国香港】街头镬气：士丹利街

地址：

香港-中环士丹利街

必打卡：

猪杂汤、五香肉丁三明治、蒸皖鱼

关键词：

街头镬气、蔡澜推荐

口味指南：咸、鲜

大排档又称大牌档或茶档，其实最初就源于中国香港。十九世纪中叶，香港设立小贩发牌制度，规定合法摆卖及经营熟食的小贩必须在当眼位置展示牌照，因此这种味美价廉的食肆便以“牌档”命名。

藏在中环摩天大楼里的士丹利街，是香港最正宗的大排档，也是《重庆森林》中梁朝伟跟王菲相遇的地点。明晃晃的汽油灯下，架上挂满熟食。摊主运刀如飞，天南海北的食客共聚于此，吃得津津有味。

海口唐装餐厅排名前十(海口粤菜排行榜)插图

士丹利街的大排档主要菜式为蒸、炒、粉、面。一路的铁皮排挡里，藏着不少金光闪闪的名字，每一家店都值得留着肚子吃些特色菜：乳香清甜的烤鸽，爽弹鲜咸的鲮鱼球，外焦里嫩的五香肉丁三文治……即使是一碗简单的鲜虾云吞面，也清淡却不寡味，于舌尖生出满满的烟火气。

当然，其中最不可错过的，还是蔡澜力荐的“盛记大排档”。盛记的猪杂汤很有名，可以根据季节换不同的蔬菜搭配，枸杞叶微苦，丝瓜清甜，芥菜鲜爽，都值得一试。

Tips：塑料小凳上座，听着粤语与广式英语的混合，记得点上一杯港产蓝妹牌啤酒，感受着时空与历史的交错。

【海口】校园时代：海大南门小吃街

地址：

海南省海口市美兰区三西路14号附近

必打卡：

海南第一家清补凉、陵水酸粉、海南糖水

关键词：

青春无敌、海南风味

口味指南：甜、酸

虽然每所大学门口都有一个“深夜食堂”，然而海大南门这一条小吃街，已经荣升为海口的一大必逛景点。鲜果炒冰、臭豆腐、凉皮.......五湖四海的美食应有尽有。开在学校门口的排档，味道确实相当经得起考验。

不过，想要成为特色景点，光有常见的小吃可是不行的。海大南门小吃街最值得称道的，还是地道的海南风味。海口小吃街非常适合打卡海南当地的粉面，量少味正，正适合尝鲜。其中不可错过的是陵水酸粉。陵水酸粉酸辣甜鲜，配料有韭菜、鱿鱼、小鱼干、花生米，汤稠粉细，酸爽的口感相当上头。嗦碗粉再来上一碗糟粕醋，越吃越开胃。

海口唐装餐厅排名前十(海口粤菜排行榜)插图1

小吃街两侧的店面里，还藏着一家「海南第一家清补凉」。“椰树之上采琼浆，捧来一碗白玉香”，一碗十元左右的清补凉，甘甜滑润，椰奶香气十足，还有健脾祛湿的功效。

海口唐装餐厅排名前十(海口粤菜排行榜)插图2

Tips：正宗的清补凉里会放鹌鹑蛋，吃不惯“甜咸混搭”的朋友，记得提前说明。另外，清补凉配的冰淇凌奶香十足，喜欢吃雪糕的可以加个球。

【舟山】渔港风味：沈家门夜排档

地址：

浙江省舟山市滨港路，沈家门渔港边

必打卡：

鱼肠、海草、海鳗炒芹菜、海瓜子

关键词：

海港落日、地道海鲜

口味指南：鲜

“南风吹吹，烧酒醉醉，鱼鲞扒扒，老酒喝喝……”夜幕降临，舟山全新改造后的沈家门海鲜夜排档络绎不绝。沈家门自古便享有“活水码头”之美誉，每逢渔汛，沿海十几个省份的数十万渔民云集港内。渔港周边也形成了热闹的街市，“市肆骈列，海物错杂”，形成了独特的海岛渔港景观。

海口唐装餐厅排名前十(海口粤菜排行榜)插图3

沈家门大排档开阔通透，每个摊位都是暖橘色的灯光。水箱里一字排开各种鲜活水产，前边舀着，后边炒着，三两分钟，一盘肥嫩的海货就端上了桌，葱姜爆炒的香气直往过道里窜。生猛海鲜之外，有道"小菜"也不容错过，那就是炒海瓜子。海瓜子又名薄壳，顾名思义，小小的一颗非常像瓜子。薄壳个小，极易入味，葱油也好，香辣也罢，下酒都是一绝。

海口唐装餐厅排名前十(海口粤菜排行榜)插图4