欧洲烘焙工具排名前十(zenker是什么牌子烘焙工具)

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被称为“世界屋脊”的瑞士，在阿尔卑斯山脉怀中孕育着简单而纯净的美丽，也造就了无数柔软温暖的美食，面包就是其中一种。依托于欧洲的烘焙文化发源地，瑞士龙都生于瑞士，也长于瑞士，从欧洲内陆走向全球的过程里，企业既保留有工匠精神的传统与专注，在烘焙板块几十年如一日地钻研深耕；又跳脱了固有业务的窠臼，以高效的组织架构开拓创新，为更多全球客户服务。

了解瑞士龙都的过程像是读一本书，抽丝剥茧、层层递进。采访 CEO 的过程中我们也发现，长青品牌的要义就在于专注、专业、全神贯注，无论世界如何变幻，积淀是恒久不变的：以坚持不懈的努力，创造人与烘焙的无限连接。

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#01

星星之火——Birth

掌握基础，就是掌握主导权

烘焙设备和技术方面，瑞士龙都是毫无疑问的杰出企业。七十五年间，它获得无数成就，能够成为面团处理、面带和成形领域的世界烘焙市场领导者，瑞士龙都的实力经过了市场的检验。

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烘焙行业是跟百姓生活息息相关的行业，消费者的口味最难拿捏，从业者自然也需要拥抱革新。变化快、竞争大是烘焙行业常态，但在烘焙设备厂商看来，这样的状况又更加凸显，因为烘焙设备的创变迭代在很大程度上影响着产品呈现，零部件的每一个细微调整，落地到情况各异的终端饼店都有可能成为一场剧变。因此，瑞士龙都对自己除了有着创新性要求，还提出了可靠性，以及高品质的准则，希望以烘焙专业知识与瑞士的质量思维和新的行业研究结合，做出富有美感及艺术性的产品。

从结果来看，瑞士龙都的策略是行之有效的。1948 年成立时，这家布格多夫的小作坊还默默无闻，第一台压面机看似简单，但它在烘焙领域的重要性，不亚于第一台蒸汽机之于动力界——那是一种全新的可能。

面团是烘焙制作最基础的原料，用互联网的话说，它就是烘焙行业的“元”因子，把面团了解得越透彻，发展的空间就越广阔，这就是瑞士龙都用时间蓄积的财富。恪守满足客户需求这一基点，瑞士龙都从面团出发，不断扩大科研及服务半径，到今天年营业额已达过亿瑞士法郎。西方有句谚语，“He who would climb the ladder must begin at the bottom”，翻译成中文的意思大约就是“千里之行，始于足下”。一切成功都源于坚实基础，瑞士龙都长青的秘密亦是如此。

烘焙行业的发展经历了数个阶段，从单纯的减人工降成本，发展到成体系的提能效创需求，做好最“基础”的工作，给了瑞士龙都发挥最大价值的空间。RONDO 首席执行官 Mr. Peter Studer 告诉我们，公司目前拥有 130 项专利，45 年间在全球范围内进行的烘焙设备安装超过 3000 次，涵盖从小到大的自动化生产方案及创新理念，能够满足从烘焙店到工业化生产的不同市场需求。纵览瑞士龙都的历史沿革，恰好印证了一个简单的道理：掌握基础，就是掌握主导权。

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#02

燎原之势——Innovation

不设限，做与时俱进的创新领导者

商业世界里，护城河的存在很重要，业务遍及各大洲的跨国集团更是如此。举例来说，零售巨头山姆的护城河是 20 多年来反复打磨出来 4000 余款产品，极致化的供应链给了它底气，这对瑞士龙都来说也是一样。瑞士龙都在世界各地设立了七家子公司和三家销售办事处，再加上多年积累的丰富解决方案，对手或许能在牛角面包或甜甜圈等一两条产线上做跟进完善，但要让所有商品都能与瑞士龙都竞争，难度一定是极大的。

而在异业玩家身上，迪士尼护城河就是旗下大批辨识度和认可度都极高的 IP，远的有米老鼠和唐老鸭，近的有星黛露和玲娜贝儿。让老 IP 焕发出新活力，持续造星造梦的能力，是迪士尼屹立行业顶尖的倚仗，这种进步姿态在瑞士龙都身上也能看到。

5 月展会上，我们在瑞士龙都展位看到了许多精密的机器，来往的同行和客户的观点很一致：瑞士龙都用质量思维和工匠品质，构建了简单可靠、互惠互利的合作关系，这是彼此信任并达成交易的本质原因。

在这过程中他们寻求了许多办法，如 1983 年研制出第一台电脑式压面机，推陈出新把握关键技术，推动设备革命；比如2000 年寻找合作伙伴，收购位于意大利斯基奥的 Doge（道吉）公司，成立 RONDO 工业中心，成功拓展工业级烘焙设备生产线市场；再比如 2006 年出席 IBA 德国慕尼黑国际烘焙展，直观展露 Polyline 和 Starline 成形生产线等拳头产品，此为当年第一条多功能综合成形线，帮助产品更高效且灵活地完成制造，打破“酒香不怕巷子深”的传统思维，保持对市场的敏锐洞察，以现代化的商业发展模式，多维度展现核心竞争力。

这也是创始人 Gustav. A. Seewer 西华先生的观念：产业化是烘焙行业发展壮大的必然走向，而产业的进步，本质而言就是工具的进步。瑞士龙都因此应运而生，后世变革无数，创始人的理念却历久弥新，始终致力于关注核心科技，满足客户需求的瑞士龙都身上，至今仍流露着 1948 年的执着与坚韧。

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