山东炒菜排名前十(最好的山东菜品)

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

香菇百合炒蜜糖豆

材料：鲜香菇、鲜百合、甜豆、蒜头、姜、绍兴酒、葱、水、生抽、生粉、砂糖、胡椒粉

做法

1.将鲜百合洗净拆散，浸在水中以防变黑。

2.准备一个碗，加入水、生抽、生粉、砂糖及胡椒粉拌匀。

3.煮开一锅水，加入蜜糖豆汆水1分钟，沥干备用。

4. 烧热锅，加少许油，炒香蒜头及姜片，加入香菇及蜜糖豆炒匀。

5. 加入绍兴酒及酱汁，煮至酱汁浓稠，加入鲜百合炒匀，洒上葱丝，即成。

酸菜烧兔肉

材料：

酸菜半颗，兔子半个，姜蒜适量，葱花1根，酱油10克，蚝油10克，料酒10克，胡椒粉2克，辣椒2根

步骤：

1，兔子切成小块状，酸菜洗净切丝，准备好辣椒段，姜蒜末。

2，锅内不需要放油，放入酸菜翻炒至酸菜的水分变干。

3，热锅，锅内倒入适量的食用油，将辣椒段，姜蒜爆出香气。

4，倒入兔肉翻炒均匀，加入料酒和胡椒粉翻炒出香气。

5，转小火将兔肉慢慢煸出油脂，变得干香，加入酱油蚝油翻炒均匀，倒入酸菜翻炒均匀，大概翻炒2分钟即可

青椒火腿‬炒鸡蛋‬

‬食材：青红椒‬、火腿肠‬、鸡蛋‬、蒜瓣‬、生抽‬、蚝油‬、鸡精‬、食盐‬、白砂糖‬

做法：

（1）青红椒用碱面洗净，去蒂斜切块，火腿肠斜切片，蒜瓣剥皮切成末备用。

（2）鸡蛋液‬：碗中打入两枚鸡蛋，加入少许的食盐，用筷子充分搅拌均匀备用。

（3）锅中倒入适量的油，油热后，倒入搅拌好的鸡蛋液，小火滑散炒熟盛出备用。

（4）锅底留油爆香蒜末，下入青红椒翻炒至断生，再倒入炒熟的鸡蛋一起翻炒。

（5）配料‬：最后加入适量的白砂糖、生抽、蚝油、鸡精、食盐调味。

（6）大火翻炒均匀，至食材上色入味，关火出锅，盛入盘中即可，做法简单，好吃又下饭，厨房小白也能轻松上手，孩子爱吃！

桃仁炒鸡丁

主要食材：核桃仁、鸡胸肉、青椒、水淀粉、盐、料酒、胡椒粉、白糖少许、蚝油、葱姜蒜

制作方法：

1.鸡胸肉清洗干净后切成大拇指大小的丁，核桃仁用清水浸泡后剥去外皮，青椒切成跟鸡丁一样大小的丁。

2.鸡胸肉中加入盐、料酒、胡椒粉和水淀粉腌制上浆，然后入四成热的油锅中滑油至鸡丁变色后捞出，核桃仁入锅炸至颜色金黄酥脆后捞出。

3.锅中入油爆香葱姜蒜，下入青椒煸炒至断生，放入鸡丁和核桃仁翻炒均匀，倒入用胡椒粉、料酒、白糖、蚝油和水淀粉调的碗芡，翻炒至芡汁挂匀食材即可出锅。

家味宫保鸡

/食材/

鸡胸肉250克、青红椒各4根、炸花生米50克

葱粒2茶匙、姜末1茶匙、蒜末1茶匙

花椒15粒、干红辣椒6根

盐1茶匙、料酒1/2茶匙、干淀粉2茶匙

米醋2汤匙、酱油1汤匙、白糖2茶匙

清水2汤匙、水淀粉2汤匙、香油1汤匙

/步骤/

1、鸡胸肉切1cm大小的丁，加入盐（1/2茶匙），料酒和干淀粉搅拌均匀后，腌制5分钟。葱切成比鸡丁稍微小点的粒，葱姜切成末。青红椒切粒。

2、将蒜葱姜放入碗中，调入盐（1/2茶匙），白糖，米醋，酱油，清水，水淀粉调成汁备用。

3、锅烧热，倒入油，再添加少许香油，趁油冷时放入花椒，待花椒出香味，颜色略变深后，放入干辣椒爆香。

4、放入鸡丁炒至变色后，将青红椒粒放入，翻炒10秒钟，倒入调好的料汁，大火翻炒1分钟后，倒入炸好的花生米即可。

鲜虾烧板栗

食材：鲜虾500g，板栗200g，洋葱1/2个，蒜薹200g，姜1块，盐1茶匙，蚝油1汤匙，鸡精1/2茶匙，豆豉酱50g

做法：

1、板栗煮熟，洋葱切丁，蒜薹切丁备用。

2、锅里放油，放入豆豉酱和姜片煸炒出香味。

3、倒入虾翻炒均匀。

4、放入板栗，蚝油，盐，少许开水大火炒到虾八成熟。

滑蛋牛柳

主料：牛柳、鸡蛋

调料：料酒、酱油、色拉油、淀粉、盐、醋、糖、鸡精

做法：

1.将牛柳切成薄片，倒入料酒、酱油、色拉油和淀粉搅拌均匀，腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中打散，加入盐搅拌备用。

2.青葱洗净后切碎。红辣椒去蒂后洗净切碎。

3.炒锅中倒入油，大火加热至7分热时，倒入牛柳片翻炒至变色，立即盛出。稍微冷却后，倒入鸡蛋液中。

4.炒锅洗净后，再次倒入油，大火加热至9成热时，倒入葱花和红辣椒碎后，马上倒入盛有牛柳片的鸡蛋液。用铲子不断画圈搅拌，待鸡蛋凝固后，调入醋，糖和鸡精，翻炒均匀后即可关火。

蒜蓉粉丝蒸生蚝

食材‬准备：生蚝‬、粉丝‬、小葱‬、小米辣‬、大蒜、食盐‬、生抽‬、蚝油‬

制作过程：

1.生蚝清洗干净后撬开（小心避免伤到手，这一步可以让卖家帮忙打开），粉丝泡软，小葱切葱花，小米辣切圈，大蒜切末。

2.锅中倒稍多一点的油，油热放入量多的蒜末‬炒香，加入小米辣‬、食盐‬、生抽‬、蚝油翻‬‬拌均匀‬，盛入碗中。

3.泡软的粉丝放入碗中，加入一半蒜蓉料汁拌均匀。

4.生蚝底部铺上粉丝，用勺子把剩余的料汁均匀淋在生蚝粉丝上面。

5.锅中倒入适量的清水，水开后放入生蚝蒸6分钟。

6.再撒上适量的葱花点缀，淋入一勺热油激发出香味。

啤酒鸭腿

【主料】鸭腿3只

【调料1】清爽型啤酒1听

【调料2】酱油40克，植物油15克，盐3克，白糖8克，大葱半棵，姜4片，八角1颗，热水1碗

【制作】

1. 鸭腿洗净，葱切段，姜切片；

2. 剁大小均匀的块，每块都有皮有肉有骨；

3. 温锅温油，中火煸炒出鸭皮中的油脂，肉块略收紧；

4. 【调料2】入锅，翻拌上色；

5. 倒啤酒，大火沸腾后转小火，焖炖25分钟；

6. 香喷喷。

虫草花牛肉汤

食材：牛腩适量，甜玉米1根，西红柿2个，干虫草花适量

调料：盐，姜，料酒，植物油，冰糖，生抽，姜葱

制作步骤：

1、牛腩切成小块，冷水入锅加姜片、料酒焯水，烧开后煮1分钟捞出.

2、西红柿去皮切成小块。

3、干的虫草花先用冷水浸泡半小时，再清洗干净。

4、起锅烧油加几颗冰糖小火熬煮至冰糖融化变色，下入牛肉炒个糖色，再加生抽煸炒均匀。

5、炒好的牛肉放入砂锅中，加入西红柿、足够多的热水，加少许料酒、姜片，大火烧开后转小火慢慢煮1小时。

6、再加入切成小块的玉米，继续煮十几分钟，把玉米煮熟。

7、最后加入泡好的虫草花、适量盐煮10分钟即可。

尖椒豆皮‬

‬食材：豆腐皮‬、青椒‬、黑木耳‬、干辣椒‬、小葱‬、蒜瓣‬、生抽‬、蚝油‬、老抽‬、郫县豆瓣酱‬、食盐‬、白砂糖

做法：

（1）豆腐皮冲洗一遍切块，青椒洗净，去蒂去籽切块，黑木耳洗净泡发，干辣椒切成段，小葱剥皮切葱花，蒜瓣剥皮切末备用。

（2）调味汁‬：碗中‬加入‬适量的白砂糖‬、生抽‬、蚝油‬、老抽‬、食盐‬、适量的‬清水，用筷子‬，朝一个‬方向，充分‬搅拌均匀‬待用‬。

（3）焯水‬：锅中倒入‬适量的清水，待‬水‬烧开后‬，下入‬黑木耳‬，焯水‬三分钟‬左右，捞出来‬，沥干水分‬，盛入‬盘中待用‬。

（4）起锅烧油，待油温升高后，放入小葱、蒜瓣、干辣椒，小火煸炒出香味。

（5）加入一勺郫县豆瓣酱，小火煸炒出红油，再放入青椒翻炒至断生，再放入黑木耳和豆腐皮翻炒，最后倒入调好的料汁。

（6）开大火翻炒均匀，至食材入味，大火收汁，关火出锅，盛入盘中，就可以开吃了，色香味俱全，下酒下饭两不误，大人小孩都喜欢吃，厨房小白也能轻松上手哦！

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山东炒菜排名前十(最好的山东菜品)

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