相传在20世纪30年代，成都少城附近有一男子名郭朝华 与其妻一道以制售凉拌牛杂为业 走街串巷，提篮叫卖。值得一提的是 他们夫妻俩所采用的原料都是牛的内脏 而这些原料因其价廉味美，所以深受那些既买不起肉食但又想吃荤腥的贫苦百姓的欢迎，很快就打响了名气。由于夫妻俩总是默契配合，所以这道菜就被称作 夫妻肺片”。后两人正式注册了 夫妻肺片这个品牌。
第 1步
原料准备，地道食材原汁原味
牛心、 牛肉、牛舌各100克，
炸花生米、 熟白芝麻各适量，
葱10克，
花椒、干辣椒、姜、桂皮、草果各少许
第 2步
调料准备，五味调和活色生香
盐、味精各3克，
老卤水、老抽、花椒油、辣椒油、鸡汁、猪骨汁各少许
第 3步
食材处理，技艺生辉下厨更易
1.姜洗净，切成碎末。
2.葱洗净，切成葱花。
3.花生米拍碎，切末。
4.干辣椒切碎。
第 4步
做法演示，舌尖滋味分步详解
1.锅中加水，放入牛心、牛肉、牛舌，加盐、味精大火煮。
2.将汆至熟的牛心、牛肉和牛舌捞出，淋凉水备用。
3.倒掉锅中热水，加入老卤水、牛舌、牛心、牛肉，放入桂皮、干辣椒、花椒、盐、味精、老抽、鸡汁、猪骨汁，加盖，用大火熬煮。
4.待煮至熟烂时，捞出装入碗中。
5.将葱花、蒜末、姜末装碗，加盐、味精、花生米拌匀成调味料。
6.煮好的牛肉、牛心、牛舌用刀切成片。
7.把牛肉、牛心、牛舌整齐码入盘内。
8.浇上调味料和辣椒油，撒上芝麻。
2017年5月，美国《GQ》杂志发布了餐饮品赏大师BrettMartin最新出炉的“美国2017餐饮排行榜”，位于休斯敦的PepperTwins双椒川菜馆的招牌凉菜“夫妻肺片”荣登榜首，被评选为“年度开胃菜”(Appetizer of the Year)。这道菜的英文名被翻译成“史密斯夫妇”(Mr and Mrs Smith)。
2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“夫妻肺片“被评为“中国菜”四川十大经典名菜。
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