隆尧正宗饭店排名前十(隆尧最大的饭店在哪里)

来源：【邢台日报-邢台网】

让熏鸡“走”得更远,是他的新梦想

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★人物档案：

陈肖蕾，1990年出生，隆尧县魏家庄镇“小桃熏鸡”第四代传承人。14岁便开始给父亲打下手，从事熏鸡加工。如今，他准备扩大规模，然后再把熏鸡做成预包装食品进行销售，让熏鸡“走”得更远。

■邢台日报社全媒体记者侯东杰叶晓强通讯员赵立娜文/图

一家作坊的四代传承

隆尧县魏家庄村有20多家熏鸡作坊，位于金凤胡同的“小桃熏鸡”是其中之一。加工熏鸡又沿街开着饭店，“小桃熏鸡”在镇上较有名气。

如今，32岁的陈肖蕾主要负责家里生意。这家作坊和饭店，承继着他们一家四代人的熏鸡事业和梦想。

民国时期，陈肖蕾的曾祖父陈小米就在尧山城（今隆尧县以西）一边经营饭店，一边卖熏鸡，生意较为红火。抗战时期，陈小米将饭店迁回老家魏庄村。新中国成立后，陈肖蕾的祖父陈路子将饭店合并到供销社，主要从事卖肉、熏鸡工作。1981年，陈路子曾被评为省劳动模范。1998年，陈肖蕾的父亲陈小桃恢复祖传营生。自此开始，“小桃熏鸡”慢慢变成魏家庄镇众多熏鸡作坊中的一个品牌。

传承四代，陈肖蕾对熏鸡的工艺再熟悉不过。他说，魏庄熏鸡最早发端于卤煮鸡，历经多年不断改良，逐步形成以果木锯末熏制为特定标志的熏鸡。宰杀好的小公鸡洗净晾干，先用二十几味香料慢火炖煮，之后再用烟熏。“跟其它鸡肉类产品不同，魏庄熏鸡完全用果木烟熏，而不使用糖来上色。”而“小桃熏鸡”除了祖传工艺，还融合了辽宁、廊坊等地熏鸡的制作技艺。

6月29日，在采访过程中，记者时时都能感觉到，陈肖蕾对事业充满自信和自豪。

努力做成“魏庄第一熏鸡”

为经营好自家的熏鸡品牌，这几年，陈肖蕾没少下功夫。当天，他反复对记者说，“我的熏鸡随便检测……”

陈肖蕾的熏鸡加工作坊有600多平方米，消毒间、解冻去毛间、煮制间、烟熏间等一应俱全。他说，加工过程中，会严格按照各项管理规定。比如，果木的烟要先从蒸汽里面过一下，去除杂质。之前，相关部门曾多次对他的熏鸡进行质量检测，均未发现问题。

采访中，陈肖蕾把4小袋锯末放到桌子上，随后一一打开让记者闻它们的味道。“这些锯末都是精心挑选的，都带着检测报告进的货。”他说，魏家庄村做木工活儿的很多，锯末不缺，150元能买一三马车。而他选用的锯末，是7.5元一公斤从山东订购的。虽说价格差距很大，但这种锯末，熏出来的鸡才是“正经味儿”。

还有包装盒，陈肖蕾也选择了多个商家。“这个厂子，一台设备都2000万元。上面的花色，小厂家做不出来。只要真的好，我不嫌贵。”

完善了工艺流程，升级了内外包装，之后，又对营养配方、商标标识等进行了注册保护。陈肖蕾说，村里有20多家加工熏鸡的作坊，大家都在努力经营。“我的目标当然也是做成魏庄第一熏鸡……”

想让熏鸡“走”得更远

陈肖蕾的熏鸡一直秉持“薄利多销”的原则，目前18元一市斤的价格也保持了好几年。他家的熏鸡一直卖得很好，尤其节日期间，最多一天能卖一万多只。这几年，陈肖蕾也在周边开了一些专卖店。

“人无远虑，必有近忧。”未来怎样才能发展得更好，这个问题，陈肖蕾一直在思索。

目前，陈肖蕾最想做的一件事就是扩大生产规模。现在的作坊，面积太小，加工能力有限。尤其，他想把熏鸡做成预包装食品，让熏鸡保存时间更长，“走”得更远。这样，就必须建设专业的无尘车间，办理相关的生产许可。

今年春天，魏家庄镇党委书记马志红将陈肖蕾约到办公室。得知陈肖蕾的想法后，镇里积极协调，给陈肖蕾找到一块儿约11亩的地方，足够他扩大规模使用。