成都厨艺排名前十(成都小吃排名一览表)

52GAME • 2023年10月14日 19:21 • 投稿

10，麻辣兔头

成都是以其传统美食麻辣兔头而闻名的。在炎热的夏季傍晚，配上一瓶冰镇啤酒，品尝这道美食，让人感到无比享受。兔头这道菜主要使用兔子头作为主要食材，需要人们动用口、唇、舌才能品出其中的美味。吸兔脑花时，其口感嫩滑如同嫩豆腐脑一般。双流老妈兔头是麻辣兔头的代表，其肉质细嫩，味道纯正，回味醇香，使这道美食在口味上达到了极致。

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09，肥肠粉

肥肠粉，这款源自四川省成都市的特色传统小吃，以其独特的口味和制作工艺，吸引了无数的食客。主要原料为红薯粉，配以肥肠、菜子油、干红辣椒和花椒等调料。肥肠粉的麻辣口感鲜爽独特，色彩红艳，味道优美。搭配特色的拌肥肠，既可作为一种小吃品尝，也可作为一顿丰盛的特色餐点。

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08，三大炮

三大炮是四川地区的传统特色小吃，以糯米为主要原料。在抛扔糯米团时，三大炮如同“弹丸”一般，发出“当、当、当”的响声，分为“铁炮”、“火炮”、“枪炮”，因此得名“三大炮”。三大炮具有香甜可口、不腻不粘又化渣的特点，且价格实惠。其主要配料包括糯米、红糖、芝麻和黄豆，口味香甜。不过，三大炮并非凉食，卖家通常会将舂好的半成品糍粑装入锅中并在火炉上以微火保温，顾客现点现做。

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07，麻婆豆腐

麻婆豆腐，一道四川省的传统名菜，以其麻辣、滚烫、香醇、酥脆、鲜嫩的口感而闻名。这道菜色泽红亮，加入的牛肉粒酥香可口，完美地展现了川菜的独特风味，被誉为川菜经典。

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06，钵钵鸡

钵钵鸡，这一源自乐山、拥有数百年历史的四川成都特色小吃，以其独特的陶器钵盛放和麻辣口感广受欢迎。在制作过程中，去骨鸡肉片拌入丰富的调料，形成了皮脆肉嫩的美味，同时带有麻辣、鲜香、甜咸的独特风味。

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05，钟水饺

钟水饺，这款四川成都的标志性美食，素有“中华名小吃”的美誉。它的历史可以追溯到1893年，由一位名叫钟燮森的小贩始创，后来在荔枝巷开设了第一家店铺。钟水饺的特色在于其薄皮、鲜嫩的馅料和美味的风味。在选料和调味方面，钟水饺展现了惊人的巧妙。红油是采用成都的“二筋条”红辣椒面，再配以菜油、酱油和蒜泥汁水等多种调料，营造出浓郁的香味。钟水饺的馅料种类繁多，全都是肉类，再沾上秘制的酱料，甜中带辣的口感让人回味无穷。

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04，龙抄手

龙抄手，一道四川著名的美食小吃，以其细腻的皮薄馅嫩、爽滑鲜香和浓香的汤色而闻名。特级面粉配以独特的配料，经过细致的搓揉和擀制，形成了薄如纸、细如绸的半透明抄手皮。精选的肉类食材制作出的肉馅细嫩滑爽，香醇可口。而最令人称道的是龙抄手的原汤，它是由鸡、鸭和猪身上的多种肉类经过长时间的猛炖慢煨而成，汤色浓白，味道鲜香，为这道美食锦上添花。

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