”如果有人说河南美食不够响亮，那你一定是没去信阳。
将南北美食融入到一座城市之中，并且创造出自己独特风格的，信阳绝对是翘楚。主食为米而非面，早上吃的是热干面而非胡辣汤，一碗鲜汤能喝出多种滋味，一条鱼能吃出十几种花样，茶叶更是走出国门成为名片，炖肉也是标新立异，总而言之一句：
信阳，一个来了轻松胖10斤的美食天堂。“
——文投君
要说在春天吃啥最健康滋补，文投君想除了野菜粥，应该就是一碗温润的羊肉汤了吧。一碗奶白的汤，咕嘟咕嘟，一口下肚，温而不火、奶香浓烈，整个身子都变得舒缓了。
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今天，文投君就带大家一起云品尝下，信阳美食榜单上最火的6家羊肉汤馆，哪家最对味儿又有营养，走着。
顺着导航过来，文投君还以为走错了。打听一下才知道，老板给店面升级，门头改名叫老开封羊肉汤了。
到店里刚好是午饭时间，店里几乎坐满了客人，服务员在人群中端着汤碗来回穿梭，生意好火爆。
坐下点了一碗羊肉汤，粉丝和千张看个人口味，可以选择性地加。羊肉切成卷，肥瘦搭配，汤白肉鲜，一口肉一口汤，过瘾。
刚出锅的烧饼，外酥里香，泡汤里才是正确打开方式。另外还有肚包肉，炒羊肉，点单率很高，下次可以再来一次试试。
好吃指数：★★★★
人均30元左右
地址：信阳新八街博客小街对面凤凰金街
在许多人的印象里，羊肉汤要在冬天吃，事实上，有的店里这碗羊肉汤一年四季都被好吃嘴惦记着。比如这家正宗鼓楼羊肉汤，有十几家门店，是很多信阳人喝汤的不二之地。
文投君选的百花会展中心这家，店很小，不好找，和旁边的几家餐馆都装着统一的红色门头，不仔细看还真不明显。
走进店里，看到老板熟练地捞起羊肉、浇上高汤，一气呵成。
端上来满满一大碗，粉丝、千张这些配料已经加进去了，不够吃可以再加一份烩面。
不过羊肉汤的最佳拍档肯定还是锅盔，掰开放汤里泡一泡，依然完整，不像其他面饼容易松散，吃一口又香又劲道，很有嚼头。
热气腾腾中，翠绿的葱花在碗里跳舞，吃一筷子细嫩丰腴而不腻的羊肉，鲜，香，暖，身体都被唤醒了。
好吃指数：★★★★★
人均35元左右
地址：信阳浉河区鸡公山大道金鼎安邦对面
信阳罗山地道的羊肉汤，环境很接地气，文投君还未走进，就看到门口挂了一排现杀的肉，嚯！好硬核的宣传，想必肉一定很新鲜吧？
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放入羊肉汤之前，羊肉都会先经过熟处理，并切片。近看可以发现，使用的羊腿肉肉质纹路清晰，片片完整，绝不是边角料。
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点了一碗汤上来，味道果然没让人失望。
入口肉质细嫩，相比平时吃的羊肉，口味上可以说是几乎无膻味。奶白的汤里，羊肉软烂，吃上一口，羊肉的纤维感混着葱花的香味在口中四散开来，爽！
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看周围大家点的最多的除了羊肉汤，还有羊杂汤，羊肉锅子，把羊身上的部位翻着花样吃一遍都没问题。
一片氤氲的氛围里，食客们吃得好不尽兴。对了，羊肉每天限量供应，想吃上羊腿这样优质的部位，记得要提前预定~
好吃指数：★★★
人均25元左右
地址：信阳罗山宝城行政东路老福利宾馆对面
看到名字觉得很有意思，顾名思义，文投君想是不是这家的汤好喝到不来三碗不过瘾呢？
店里主打羊肉汤，色白浓郁，上面一层香菜提神提味儿，羊肉给的分量很足，喝上三碗着实够呛，对于文投君来说一碗足用。
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菜品很丰富，还有羊蹄筋、口水鸡、羊蝎子、羊肉泡馍等，无论是自己还是请客吃饭，都是合适的选择。
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正要出门的时候，看到有人走进来，冲老板喊一声“ 照老样子就行“，老板抬头一看应和一声，便心领神会。
文投君想也许每个人心里都有这样的”老地方“，这种非是对挑拣着吃顺了嘴的店才有的默契，是我们心里对味道最深的眷恋。
好吃指数：★★★★
人均30元左右
地址：浉河区新马路23号信阳固始天湖大道新城花园
这家店一定是很多信阳人共同的记忆，小南门的招牌店，浉河区的老字号，多少人回到信阳的第一站就是这儿，随着老板娘经典开场白“要辣椒不要？”来上一碗热汤，一身的风尘仆仆都被冲散了。
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这家店面虽然不大，收拾得却很干净，本来冲着羊肉汤来的，老板说羊肉汤暂时不上，现在只有牛肉汤。
文投君：哈？
这大老远，来都来了，总不能空嘴而归吧？算了，不管啥汤，先来一碗尝尝再说！
门口一个方框大锅十分鲜艳，汤锅沸腾不停，老板娘麻利地把肉先过秤，碗里撒上调料，随即倒入汤锅，煮熟后迅速捞出，一碗冒着热气的汤就成了。
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利落的老板娘一边忙活一边跟我们搭话：“我这店开了40多年了，也算是老店了吧？这条街这么多餐馆，我是第一家开的。抓紧趁热喝，尝尝。”
他家牛肉汤自成一派，汤头不油腻又香味四溢，和郑州的不一样，味道都是调好料的，郑州的羊肉汤配饼丝，信阳的配烧饼或者泡面。汤里有豆筋，薄而弹，夹起一筷子送入嘴里，绵香劲道。
△图片源自网络 侵删
一家小店能开了这么多年，没什么秘方，好吃就是硬道理。
好吃指数：★★★★
人均22元左右
地址：信阳浉河区德胡同与胜利街交叉口
文投君转了一大圈，发现市区清真店很少，而这家老店，听周围的人讲，已经在长安路上开了二十年，牢牢占据清真汤馆的一席之地。
店里环境很简单粗暴，甚至连窗户框都没有，一个卷帘闸直截了当。
最高级的食材往往使用最简单的烹饪方式，牛羊都是现杀，旁边的垃圾桶里放着刚剔的骨头。
“开19年了，差一年就20年了。”老板一边切肉一边聊天：“做生意是个讲良心的事，人家选择来店里了，得让人家吃的舒心，是不是？”
保证新鲜的口感，价格也不贵，难怪生意这么好。
一到晚上这里门庭若市，因为他家白天不开门，17-23点营业，想去的朋友千万别跑空了。
好吃指数：★★★★★
人均25元左右
地址：浉河区新马路23号
细数信阳这6家羊肉汤馆，似乎都没有什么华丽的装修，都是信阳街头巷尾的寻常小店——
一家家不起眼的羊肉汤小店散落在信阳街头，似一个个符号，是每一个信阳人魂牵梦绕的独家味道，思乡的情绪都能在这里得到最温暖妥帖的安放。
△图片源自网络 侵删
也许每座城市都有自己的美味密码，这些藏在苍蝇小铺里的市井好味，才是人们记忆深处的味觉情感。
当然，这座拥有"来了轻松胖10斤"的神秘力量的城市，美食远不止一碗羊肉汤。
米面结合的生活习惯，是信阳人集体的城市记忆，而因为这些记忆，城市才变得鲜活起来，人的感情也变得丰满具体。
你心中信阳最好吃的店是哪一家？评论区一起交流吧~
CREATOR
文/图：沈沙沙 王皓巍
设 计：毛新艳
编 辑：沈沙沙
审 核：邹 辉
终 审：李智勇 邹 辉
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