微信将军不败阵容搭配技巧

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1、对生命最佳的回应，是生活得很快乐。早安！

2、幸福是一个孩子，她只是在和我们捉迷藏。早安！

3、每一次发奋努力的背后，必有加倍的赏赐。早安！

4、世界上没有强大的敌人只有不够强大的自己。早安！

5、青年者，人生之王，人生之春，人生之华也。早安！

6、不善于倾听不同的声音，是管理者最大的疏忽。早安！

7、大部分人一辈子只做三件事：自欺、欺人、被人欺。早安！

8、不登高山，不知天之大；不临深谷，不知地之厚也。早安！

9、人生好像火柴，严禁使用是愚蠢的，滥用则是危险的。早安！

10、执著，勇于拼搏，每天面对工作百做不厌，精益求精。早安！

11、如果离开，就不要再安慰，因为每一次缝补，都有穿心的痛。早安！

12、行走的风景里，多少梦想已渐渐湮灭，多少挂牵已渐渐斑驳。早安！

13、所有的人都是平凡的，有些人因知道这一点而真正成了平凡的人。早安！

14、你要学会权衡利弊，学会放弃一些什么，然后才可能得到些什么。早安！

15、别总熬夜刷手机，多看书，多运动，好好保养，想改过自新永远不晚。早安！

16、希望是惟一所有的人都共同享有的好处;一无所有的人，仍拥有希望。早安！

17、经营自己的长处，能使你人生增值；经营你的短处，能使你人生贬值。早安！

18、何谓兄弟，互相之间总是有利害关系的，说白之后敏感的人选择逃避。早安！

19、忍别人所不能忍的痛，吃别人所不能吃的苦，是为了收获得不到的收获。早安！

20、爱情就象是花朵儿，没开的时候是孕育，开着时是灿烂，开完的时候是完美。早安！

21、我年轻时注意到，我每做十件事有九件不成功，于是我就十倍地去努力干下去。早安！

22、高尚的道德情操和道德行为与追求美的理想这两者常常统一在一起，是密不可分的。早安！

23、宁可累死在路上，也不能闲死在家里！宁可去碰壁，也不能面壁。是狼就要练好牙，是羊就要练好腿。早安！

24、当心，男人成功路上的几个陷阱：权欲、色欲、财欲。记住，女人成功路上的几个扶手：自重、自尊、自强。早安！

25、天空的蔚蓝是你对未来的追求，大海的茫茫是你对未来的向往;只要坚持不懈地奋斗，你终将创造美好的明天。早安！

26、静静闭上眼睛，听着轻音乐，让音乐洗涤自己烦躁的内心，自己开始慢慢的沉淀下来，享受着人生，品味着人生。早安！

27、在你停下来的时候，不要忘记别人还在后面奔跑，在你放弃的时候，不要忘记别人就在你的面前，只差一步而已。早安！

28、江南春雨的韵，在细雨霏霏的竹林里，在雨雾迷蒙的田野里。竹林里的雨声，田野里的雨气，那是江南春雨的灵性与气息。早安！

29、获取女人欢心的要素大概是：坚定的意志、决断、勇气，以及亲切、正直诸品质，反之，智慧上的优异对女性不发生任何直接或本能的力量早安！

30、活着需要一点耐心，活得久，才能站在山头，欣赏自己走过的崎岖山路。人的困境可能会持续很久，我所能做的最好的事情，就是找些事做，然后等待转机。早安！

31、一定不要把别人都当傻子，事实上，所有你能遇到的人都比你聪明。如果你能抱着这样的心态为人处世，那么你的人脉会越来越宽，财富越来越多，人生也就越来越好！早安！

32、岁月在不经意间从身边划过，在每一个匆忙的身影背后，父亲关爱的目光越来越远，母亲熟悉的话语渐渐淡忘，在你身心疲惫的时候，驻足下来，读一读书中的温情故事，你会有感动的心跳。早安！

33、人生的路经历过，才知道有短有长；岁月，在无憾中微笑，才美丽；回过头，想着明天抱一抱。那些年最初的梦想在我们心中依旧美好，我们只需要记住那些美好。把握现在，活在当下才是真理。早安！

34、人的终身中充满了意外，一个小小的偶然，或许就会改动你终身的走向。在我们的生命里，总会有那么一首歌，一边前行，一边天籁般的唱给自个听。或许你不是最优良的，但请记住，你一定是仅有的！早安！

35、善良是人性光辉中最温暖、最美丽、最让人感动的一缕，有了善良的品性，就有真心爱父母、爱他人、爱自然的基础和可能。善良的人，就象一盏明灯，既照亮了周围的人，也温暖了自己，善良无须灌输和强迫，只会相互感染和传播。早安！

36、其实很多时候，我们都需要一种斩断自己退路的勇气。只有斩断自己的退路，才能更好的赢得出路。如果身后有退路，我们就会心存侥幸和安逸，前行的脚步也会放慢;如果身后没有退路，我们就会集中全部精力，义无反顾，勇往直前，为自己赢得出路。早安~

37、人生有两条路，一条需要用心走，叫做梦想；一条需要用脚走，叫做现实。很多时候我们总是低估了自己，对自己不够狠，从而错过了遇到一个更加优秀的自己。逼自己一把，很多事并不需要多高的智商，仅仅需要你的一份坚持，一个认真的态度，一颗迎难而上的决心。早安！

38、不要以现在的心态替代将来的心情；不要以现在的眼光规划将来；不要以现在的假设肯定以后的事。你不是时间，时间不是你。你再长，不过几十年。时间再短，不止百年。亲爱的，车票我买好了！起点是今生，终点是来世，上车请遵守天长地久规则！人跟心不可随意伸出车外！早安！

39、决定你能站多高、走多远的，是你思想的高度与深度。多些逆向思维，摆脱教条的束缚；多些批判思维，突破桎梏的封锁；多些换位思维，避免自我为中心；多些系统思维，消除片面误区；多些形象思维，凡事不要太枯燥；多些逻辑思维，事物都有千丝万缕的联系；多些简单思维，你简单世界才简单。早安！

40、人生如果错了方向，停止就是进步。人，总是很难改正自己的缺点，人，也总是很难发现自己的错误，有时，明知错了，却欲罢不能，一错再错，把握正确的方向，坚守自己的原则，世界上的诱惑很多，天上永远不会掉馅饼，不要因为贪图一时的快乐而付出惨痛的代价，如果发现错了，一定要止步。早安！

微信朋友圈早安心语

一、判断一个人是否爱你，不是炫耀对方开始时对你能有多好，而是这个人愿意陪你走的路能有多长。

二、生活常和我们开着玩笑，你期待谁，谁就会离你越远；你执着谁，谁就会伤你最深。

三、识人不必探尽，探尽则多疑。知人不必言尽，言尽则无友。责人不必苛尽，苛尽则众远。敬人不必卑尽，卑尽则少骨。让人不必退尽，退尽则路寡。

四、也许该让自己把持着足够多的自知与自省，清醒地知道何时该穿豹纹高跟，何时该穿棉布拖鞋。何时该耀眼，何时该淡然。何时该犀利，何时该温婉。《闺蜜》

五、不管能不能改变世界，只要自己变得更好，便是美事。

六、拿得起是一种自信，放得下是一种解脱。拿得起放得下是做人的一种平衡。

七、我很简单很平凡，成为自己比什么都要紧。不要梦想去影响别人。 伍尔夫

八、信仰是自己的，与别人无关，哪怕错过一季的芬芳，也要相信，始终有一朵花只为你开放。

九、我不觉得人的心智成熟是越来越宽容涵盖，什么都可以接受。相反，我觉得那应该是一个逐渐剔除的过程。知道自己最重要的是什么。知道不重要的东西是什么。而后，做一个简单的人。---《阿甘正传》

十、世上最深最浅的东西是人的感情，世上最大最小的距离是人的心距。

十一、时间的沙漏沉淀着无法逃离的过往，记忆的双手总是拾起那些明媚的忧伤。

十二、人生是要经营的，活着的过程就是经营人生的过程。活着的过程很辛苦，活着的感觉很痛苦，但每个人都在努力地活着，并且通过苦寻找到乐。

十三、人，总不能因为摔了一次跟头就不走路了。那个看着你每次摔跟头，扶你起来，给你拍土的人，给你揉揉的人，又能陪你一块儿说笑着接着往下走的人，就是亲人。

十四、你会渐渐发现，需要不停说服自己的，根本不是自己想要的。 吴忠全

十五、不后悔，莫过于做好三件事：一是知道如何选择；二是明白如何坚持；三是懂得如何珍惜。 刘同

十六、爱情慢慢的就会变感情，感情又变成人情，不给又不好意思，给多了又觉得不值。《婚前试爱》

十七、每个年龄都有每个年龄不同的烦恼。不要企图规避，装嫩或者装老，这些烦恼是人生给你的礼物，只有经历过，面对过，才能留下回味，拥有积淀。 马丁

十八、人们总说你不知道自己拥有什么直到失去之后。真相是，你一直知道你有什么，只是你从没想过你会失去它们。

十九、一个人的快乐，不是因为他拥有的多，而是因为他计较的少。生气，就是拿别人的过错来惩罚自己。原谅别人，就是善待自己。遇顺境，处之淡然，遇逆境，处之泰然。

二十、这是一个什么都在膨胀的时代，每个人都超负荷的生活著。我们越来越缩小的自我每天忙著在无数庞大的泡沫里游泳，却忘记游泳的目的是找路上岸。

二十一、我们天性中最优美的品格，好比果实上的粉霜一样，是只能轻手轻脚，才得保全的。然而，人与人之间就是没有能如此温柔地相处。《瓦尔登湖》

二十二、多少伟大的东西，都是起于一两人之梦想。先是一些人觉得也许可以做到，然后另一些人下定决心，一定要把它做出来。 查尔斯凯特灵

二十三、我们最终都要远行，最终都要跟稚嫩的自己告别。也许路途有点艰辛，有点孤独，但熬过了痛苦，我们才能得以成长。

二十四、如果只躲在冰冷的角落等待温暖，就算给你阳光，你也不会脱离孤独的处境。 《开心家族》

二十五、世界上最快而又最慢，最长而又最短，最平凡而又最珍贵，最容易忽视而又最令人后悔的就是时间。

早起的励志句子 微信朋友圈早安心语

1、曾经输掉的东西，只要你想，就一定可以再一点一点赢回来!如果你想收获更多，那就从这个清晨开始努力吧!早安!

2、人生的游戏不在于拿了一副好牌，而在于怎样去打好坏牌，世上没有常胜将军，勇于超越自我者才能得到最后的奖杯。

3、清晨的第一缕阳光射到你的床头，把一天的温暖送上你心头，清晨的第一声鸣叫传入你的耳中，把一天的快乐送到你心田。早安!

4、年轻的我们心脏都是比较小的，一点苦难放进去，都显得大。长大了的人，心脏就变大了。即使更大的悲伤装进去，也照样可以冷漠的离开，平静的遗忘。所以忍耐吧，有天我们的心脏会长得比悲伤大。

5、一年之计在于春，一天之计在于辰。愿你在早晨起床后心境好好，胃口棒棒，福运佳佳，笑口开开，早上好！

6、人生，只有你自己想努力，才能真正的努力。这是任何人都无法用逼迫让你达到的目的，它只能是出由你自己内心的意愿，你才会真正的着手去调整，去完善，去提升，去塑造一个更好的自己。

7、这世界上有一种相遇，不是在路上，而是在心里；这人间有一种暖，不是在体表，却可以甜在心头。

8、早上空气清新，叫你事事顺心；上午阳光明媚，祝你薪水翻倍；下午小风娇好，愿你青春不老。

9、每一个清晨，伴着阳光上路，清新的空气纯净着灵魂，满天的云霞变幻着色彩。给自己一个微笑，告诉自己今天会更美好。早安!

10、人活着一天，就是有福气，就应该珍惜，人生短短几十年，不要给自己留下更多的遗憾。

11、瞧你的眼睛，沾着眼屎，有时睁有时闭，扑朔又迷离。看我的祝福，温馨又调皮：早上好，愿年你天天数钞票，脸上常常挂微笑。

12、年轻的时候，连多愁善感都要渲染的惊天动地。长大后却学会，越痛，越不动声色。越苦，越保持沉默。

13、春天倚着你幻想，夏天倚着你繁茂，秋天倚着你成熟，冬天倚着你思考。生命的每一个感动因你而开始，早上好!

14、每个人都有一个明天，每个人都有一个明年。立足今天，展望明天，立足今年，开拓明年。

15、方向不对，努力白费，方向大于方法，动力大于能力，做人大于做事，凡事都说这都是我们的错。

16、智者总是有成功的密码，能译出密码的人，心是成功的智者。

17、对你不爱好的寻求者的示好和关怀要坚定的说不或谢绝。即使他说：这不关你的事。

18、姑娘，你要努力，你想要的，只能你自己给。别人给的，你要问问自己，拿得起么。

19、即使行动导致错误，却也带来了学习与成长；不行动则是停滞与萎缩。

20、你是什么人，你便吸引什么人。所以，亲爱的，你要更美好。

21、现在，坚强一点，因为事情总会变得更好。现在也许还是暴风雨，但雨不会一直下下去。

22、抽出时间去学习，凡事从小做起，不怕单调和重复，长期的积累坚持，想不成功，也难。

23、不想要不好的开始，所有就来问候你，也许你不太在意，只盼你能把我记起！

24、凡事不能半途而废，特别是你快看到曙光的时候，需要锲而不舍。

25、当你感到悲哀痛苦时，最好是去学些什么东西。学习会使你永远立于不败之地。

26、早上起床，两眼相望，对着镜子看胖没胖，哇!精神真爽，又减了几磅，真是好样，这样下去有希望，我把音乐放，噪音大的无法阻档，像牛魔王。

27、不要只因一次挫败，就忘记你原先决定想达到的远方。早安！

28、早上好，洗个脸清清爽爽哈哈笑，早餐营养要搭配好，精神饱满情绪高，高兴兴挣钞票，祝你一天心情秒，早安！

29、一天第一个问候送给你，让你有个好心情;第一个祝福送给你，祝你一天工作顺心;第一个愿望送给你，愿你永远幸福又温馨。早安!

30、当所有人都拿我当回事的时候，我不能太拿自己当回事。当所有人都不拿我当回事的时，我一定得瞧得上自己。这就是淡定，这就是从容。

31、走过一些路，才知道辛苦;登过一些山，才知道艰难;趟过一些河，才知道跋涉;道一声问候，才知道这就是幸福。早安，我的朋友!

32、一百种人有一百种命运，有的人可以一条路一直走到底，有的人却注定要曲曲折折，不过谁也不需要羡慕谁。最重要的是：我们迟早会遇上。

33、日出东海落西山，愁也一天，喜也一天；遇事不钻牛角尖，人也舒坦，心也舒坦。

34、已经错失的好男人不要往懊悔，他们不属于你，于是你要睁大眼睛再找一个。

35、早晨，看见红日升起，愿你生活如红日般红火；早晨，看见白云飘荡，愿你的心情如白云般自在；祝早安，开心每天。

微信朋友圈早安心语 微信早安语录

1、出现在你生命里的人，都不是偶然有的来欣赏你，有的来心疼你，有的来帮助你，有的来利用你，有的来修炼你，有的来教育你，但无论如何你都要感激每一个人，因为他们最终成全了你，完善了你，让你学会了感恩，学会了坚强，学会了珍惜，学会了思考，学会了分辨，学会了看淡，有时候总需要等一等，时间会让你明白一切！一切都是最好的安排！早上好[玫瑰][玫瑰]

2、我们无法预知未来是什么样，但却可以通过把握现在去塑造未来。珍惜今天的每分每秒，读书、工作、健身、旅行，让自己变得更好。只有抓住当下，充实自己，才能站稳脚跟，拥抱未来。早上好！

3、心宽一寸，受益三分。不争，自然能得到人们的尊崇；能忍则忍，一忍百安。爱你的敌人，最高贵的复仇是宽容；学会适应他人，不要奢望他人适应自己；不显山不露水，把聪明收藏起来。对人友善，别人也能友善地对待你。早安！

4、人生没有所有权，你只有生命使用权。想念带着一点苦涩，便也是想念，从此相思风雨中，从此寂寞风雨路，也会值得想念；相聚带着一点愁离，便也是相聚，即使从此各安天涯命，从此陌路红尘心，也会愿意相聚。若人生纵有诸多无奈，若人生都尽心尽力去面对，我们又何必无惭愧于心。

5、人生就是这样，总有一天会明白一切，只是这时候再不能回到以前。小学同学联系的越来越多了，好多都是结婚以后。想想那些在一起打闹的日子，想想那些一起长大的时光，总有一种说不出来的感觉。

6、压力取决于我们自己的心态。心灵的房间，不打扫就会落满灰尘。落满灰尘的心，会变得灰暗和迷茫。我们每天都要经历很多事情，开心的，不开心的，都在心里安家落户。心里的事情一多，那么你的心也就会跟着乱起来。

7、想有一个真实的自己，最终想与自己言欢握别。就像清理战场，无论胜败都要总结。因为人生有很大一段是真实地面对自己，是向自己交代。或许自己的真实是在最后的日子，或许自己的勇敢就是说出真相。无所顾忌是那样的豁达和坦然。

8、每一天都是要计划好去做一些积极的事情，让你自己充满活力。例如，可以给那些一直以来你都很欣赏，却很久未联系的人打电话，对工作伙伴说一些鼓励的话，保持微笑，或者留出时间和孩子玩耍等。早安！！

9、做事宁可慢些，不要太急而错误；做人宁可笨些，不要太巧而败事。做事可失败，做人不能失败。灵魂需要原谅，但绝不意味可无原则的畏缩，不意味着可以任意放弃。

10、宽容别人，其实是给自己的心灵让路。只有在宽容的世界里，人，才能奏出和谐的生命之歌。要想没有偏见，就要创造一个宽容的社会。要想根除偏见，就要首先根除狭隘的思想。

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《庖厨》画像石（局部）

绿釉陶烤炉，现于陕西历史博物馆

西汉南越王墓出土烤炉（广州）

夏天，是撸串的时节。约上三五好友，一起喝啤酒撸串，不失为炎炎夏日的一桩美事。烧烤当然不是现代人的专利，虽然古代并没有“烧烤”这个词，而是用“炙”来指代，但其实古人的烧烤食材要比我们丰富得多，吃法更是五花，他们可谓真吃货是也。

先秦

一道烤兔肉，他们有三种吃法

对于中国人来说，烧烤是一种最古老同时也是最年轻的烹饪手法。说它古老，是因为烧烤的历史几乎从人类开始使用火就开始了。考古发现，在马家浜文化遗址中，已经出土了腰檐陶釜和长方形横条陶烧火架（炉箅），这说明最晚到了，中国人就开始掌握了烧烤烹饪技术。而说其年轻，是因为“烧烤”这个词语出现得很晚，不过百年。古汉语中并无“烤”字，是由著名画家齐白石所造。20世纪30年代初，齐白石应一家烤肉店之邀为其店题名，依照形声之法造了“烤”这个字，写完之后，又在下面加了一行小字：钟鼎本无此烤字，此是齐璜（齐白石名）杜撰。

烧烤在古代有三种技法称呼，分别为燔、炮、炙。燔，《礼记》中解释“加于火上曰燔”，也就是直接放在火上烤；炮，需要先将食材用草或者湿泥包裹起来，然后放火中烤，类似于后世的叫花鸡；炙，“贯串而置于火上”，可以理解为现代意义上的烤串。

《孟子·尽心下》里有 炙的记载，其中公孙丑问：脍炙与羊枣孰美？脍，指的是细切的肉或鱼，脍炙就是烤肉或者烤鱼。古代有叫做“食不厌精脍不厌细”，意思粮食越精致越好，肉类切得越细越好。对于公孙丑的问题，孟子是这么说的：当然是脍炙味道更好了。接着他说：切细烤熟的肉是人人都喜欢的。可见早在先秦以前，烧烤就已经 在食物链的顶端了。由此，到了后来人们把到处为人所称颂的诗文称为“脍炙人口”。

《诗经》中也有 炙的记载，《诗经·瓠叶》云：“有兔斯首，炮之燔之。君子有酒，酌言献之。有兔斯首，燔之炙之……有兔斯首，燔之炮之……”这里描绘了一群贵族烤着兔肉饮酒的场景，而且人家吃得还特别讲究，“一兔三吃”，分别用炮、燔、炙三种烧烤技法烹饪。先秦人对烧烤的热爱在《楚辞》里也有体现，比如《楚辞·大招》云：“兮归徕！恣所择只。炙鸹烝凫，煔鹑陈只。煎鰿膗雀，遽爽存只。” 让我们看看当时楚国人吃得有多“野”：火烤乌鸦、清蒸野鸭、烫鹌鹑、煎炸鲫鱼、炖山雀……烤乌鸦是个什么味道？现代人恐怕很难想象啊！

汉代

木炭有讲究，蝉也能烤着吃

现存的对于汉代烧烤饮食风俗的记录，大多见于画像石资料。徐州铜山汉王乡东汉墓出土的《庖厨》画像石，之一层中间刻有人在案上切肉，右边有一人在炉上烤肉串，他左手拿着肉串，右手持扇子扇火，左边悬挂的是待烤的肉类和待宰的动物。这画面，这动作，是不是仿昨晚还在小区门口的烧烤摊见过？

从发现的画像石来看，汉代的烤炉一般为长方形或方形，也有少量为圆形。1969年陕西西安延兴门村出土有一件方形铜烤炉，炉子分上下两层，底部有数条条形镂孔，下层为浅盘式四蹄足底座。上层用于盛炭火，下层用于承接炭灰，方便清洁。这和我们现在用的烧烤炉已经颇为相似了。

广州西汉南越王墓曾出土三件青铜烤炉和配套的铁链、铁钎、铁钗，它们是第二代南越王赵眛的烧烤用具。其中一些细节非常有意思，既体现了设计的精巧，又突出了实用性：首先，烤炉的四壁都安装有兽首衔环铜扶手，方便用链子提起 由搬运；其次，炉子的底部被设计成稍微凹陷，方便放置炭火；炉子的四角微微，以防止烤串滑落；炉子的两壁各有一对方形扣，可能是为了插铁钎、放烤好的肉串而设计的；炉盘底部附有四个带轴轮的足，有了它炉子就可以随意移动，可以先在室外生好炭，把烟气跑完之后，再把它直接移动到室内。这样既方便又可以让王公贵族们免受烟熏之苦。

汉代烧烤所用的木炭，开始讲究其材质。其中，桑炭为最上。张家山汉简《奏谳书》中记载了一件君主吃烤肉吃到头发，怒而追查的案件。查案人表示：臣调查了一下烤肉工具，木炭是很好的（“桑炭甚美”），铁炉也很坚固，这样烤出来的肉，再夹出来都焦脆了，却唯独三寸长的头发不焦，这不像是烤肉人的罪。

接下来再来看看烧烤最重要的一项——食材。汉画像石庖厨图上，不仅显示了宰牛、羊、猪及杀鸡、屠狗等情景，还悬挂着龟、鱼、雁、鸟、兔等不同动物的腿肉。传统“野味”如鹿、麋、野猪、兔、雁、雉、雀、鹤等也不在话下。与前代相比，汉代烧烤的食材路子更野，陕西历史博物馆有一架绿釉陶烤炉，上面的沿口两枚签上分别串了四只无翅蝉。汉代人喜好捕蝉食蝉，有耀蝉（一种捕蝉，夜晚以火照蝉，蝉见光后就投火而来）、黏蝉等多种捕捉技巧记载于史籍。

到了南北朝时期，烤串更为盛行。北魏贾思勰《齐民要术》中记载了二十多种炙法，其中便有“横穿炙之”的记载，并进行了细分：“裹著充竹丳上”，这是小串用竹签；“两歧簇两条簇炙之”，这是大串用铁签。

唐代

吃烤全羊，有四种烧烤能治痔疮

受到胡人饮食风俗影响，隋唐时期宫廷流行大块吃肉，豪饮狂嚼，如李白《将进酒》“烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯”。这和《礼记》提出的“毋嘬炙”（不要狼吞虎咽烤肉）背道而驰。浑羊殁忽是隋代宫廷中最为著名的一道菜，据《太平广记》卷234“御厨”条中记载，这道菜时先将一只鹅去毛及五脏，往里面填上肉和糯米饭，再用各种佐料调好。之后，弄来一只羊，也将它剥皮去毛，取出肺脏，将前面做好的鹅放入羊腹中，缝合好在地火上烤。待到羊肉烤熟后，将羊剥去不要，取出羊腹中的鹅，捧在手中吃。真是太奢侈了！

烧烤到了唐朝，突出一个字——豪。骆驼肉也被纳入唐人的食谱，驼峰更是一道难得的珍馐美味，唐代边塞诗人岑参是一位烧烤美食家，他在《酒泉太守席上醉后作》中提到了食用骆驼肉，“浑炙犁牛烹野驼，交河美酒归叵罗”，《酉阳杂俎》中也提到“将军曲良翰，能为驴鬃驼峰炙，味甚美”。“烤驼峰”带有“西域风味”，是将驼峰切成薄片，佐以各种香辣调料烧烤。

这些都不是北方常见的菜肴，只在盛产骆驼和胡风盛行的地方比较多见。至于“浑炙犁牛”就是烤整牛。有烤整牛就有烤全羊，唐代的烧尾宴食单上有一道“红羊枝杖”(可能是现代烤全羊的前身），是将全羊留有四肢，在火上烤成近似红色，谓之“红羊”，取灭祸之意。

到了中唐以后，这种豪迈粗犷的饮食风格逐渐精致细腻起来。唐朝烧烤界有一道神菜名为“消灵炙”，这道菜今天已经失传，说它是史上最牛的烧烤，也不为过。同昌公主出嫁，唐懿宗赐给公主的嫁妆里就有这道“消灵炙”，据后世记载，“消灵炙”这道菜是以鹊舌为引，羊心尖肉为主料，历经极度复杂的工艺，最后烤制而成，“一羊之肉，取之四两，虽经暑，终不败臭”，一只羊上只有四两肉可以这种美食，过一个夏天也不会腐臭，可见炙制之高超，选料之考究。

烧烤在现代是长胖利器，深夜烧烤摊更是被视作不健康的饮食方式，而在唐代人眼里，有些烧烤却属于药膳。唐代名医咎殷在《食医心鉴》中记载了鸳鸯炙、野猪肉炙、鳗黧鱼炙、炙鸲鹆(八哥)、炙黄雌鸡等多种烧烤美食。他在书中提到，前面四种烧烤还能够治疗痔疮及并发症。如“野猪肉炙”，就是烤野猪肉，将2斤野猪肉，切好，撒上椒、盐、葱白等弄熟肉，空心食有，能“治久患痔下血不止、边及腹肚疼痛”；“鸳鸯炙”，就是烤鸳鸯，用鸳鸯一只，烤得特别熟，然后细切一下，蘸五辣醋吃，能“治五痔瘘疮”。

宋代

羊肉极受推崇，皇帝半夜犯馋

宋朝人继承了隋唐的烧烤风格，食材益发广泛，并被引进节俗之中。宋时的“暖炉会”中，吃烧烤便是内容之一，《岁时杂记》也说：“京人十月朔沃酒，及炙脔肉于炉中，围坐饮啖，谓之暖炉。”

羊肉在宋代极受推崇，根据相关史料的记载，宋朝最喜欢吃羊肉的皇帝就是宋仁宗。《宋史·仁宗本纪》说北宋仁宗皇帝一日晨起，对伺候他的近臣说：“昨夕因不寐而甚饥，思食烧羊。”皇帝夜来辗转无眠，腹中饥饿，想吃烤羊肉。侍臣就问：“何不降旨取索？”仁宗回“我听说最近宫内但凡兴起什么，宫外就跟着效仿。我害怕今天夜里吃了烤羊肉，底下人就会做好皇帝天天夜里都要吃烤羊肉的准备。年深月久，杀羊无数。岂能为了自己一时的口舌之欲而开启无穷的杀戮呢？”仁宗说完，左右人等皆呼，有人感动得涕泪横流。

根据《梦粱录》和《东京梦华录》的记载，在宋代宫廷中，烤羊肉有烟熏、火烤、炭煨、石烹烧烤技巧，细分下去按照不同食材的搭配，又有二十多种烤制。但要说其中更受欢迎的还是要数炭煨的烧烤方式。炭煨之前，要先在地上挖一个坑洞，然后支一口铁锅在坑洞中，再把涂满作料腌制好的全羊放入其中，锅口处还需用泥土密封，俨如叫花鸡一般。宋朝的胡铨记载的隆兴癸未侍宴经过中提到：食两味胡椒醋羊头真珠粉，及炕羊炮饭。上（上指宋孝宗，胡铨是宋孝宗讲读老师）谓予曰：“炕羊甚美。”

“甚美”的烤羊在宋代只能出现在皇宫贵族的案上，普通百姓想吃上一口并非易事，不过都说美食深于，街头小吃也不乏美味烧烤的身影。我们都知道，宋朝已经出现了繁华的夜市生活，宋人孟元老《东京梦华录》中详细记录了宋朝的夜市中食物的丰富，其中冬日夜市上流行一种美食，名曰“旋炙猪皮肉”，就是将猪皮肉放在炭火上烤制，猪皮上挂一丝丝肉，既能尝到烤肉的美味，还会嚼出猪皮的油，让有嚼劲的猪皮口味不会太差。

明清时期，烧烤食品更加普及。清末时还有“满汉大席”的说法，就是“烧烤席”的俗称。到了近代，“烧烤”一词开始出现，这种延续几千年，深入中国人饮食基因的吃法继续霸占着餐桌上的重要位置。

文/本报记者 陈品 供图/小小

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