今天要给大家介绍的是金源汤包
滁州老字号咯~
这家店在滁州已经经营了二十多年
一直沿用祖辈传下来的口味配方
老滁州人从小吃到大的汤包，
透明晶莹的薄皮，里面的馅又大又足，汤汁鲜美
与小笼包系出同门的汤包
以“小巧、皮薄、馅大、肉鲜、味美、汤汁充盈、清香利口”而著称
皮薄透明的汤包，
轻咬一口就会有呼呼的热气和滚滚的汤汁冒出来，
一边对着小口吹气一边轻轻地慢慢咬下口！
那浓烈鲜美的汤汁包裹着肉馅的鲜香，
滋味简直无与伦比。
想要达到皮薄汤鲜的效果，关键是馅料里的皮冻，一定要把皮冻熬得刚刚好。秘诀就在熬制的汤——时间要长，耐心要足。文火熬制两小时后，等到皮冻变成像牛奶一样的乳白色，才是最上乘。
“急火熬不出胶原蛋白”
想要吃到刚出锅的小萌物的最佳口感，
还颇有点讲究呢~
以下六个步骤，
请跟着小编轻轻念：
轻轻提：用筷子夹住汤包的头部，从笼中轻轻提起
“首先看一个汤包汁够不够多
一定要对着光看它够不够透 ”
基本上能看到汤在里面流动的痕迹
慢慢移：把汤包放在大勺中央
先开窗：用筷子在包子一边戳开一个小口，或者直接用嘴咬出一个口
再喝汤：汤汁就会顺着小口流到勺子中，一口喝掉汤汁
蘸些醋：喝完汤汁，将汤包用筷子夹起，蘸上少许的醋
吃下肚：伴随着酸酸的醋味和猪肉的鲜味，就能吃下肚啦
没胃口，太油腻，却又感觉胃里空空。这个时候给你来一笼汤包，咬一口会溅汁出来的那种，清爽落胃，用四川人形容这种赶脚的词叫做——巴适！
听滁州的小伙伴说，
这家店以前在鲜鱼巷口的三院大门口，
后来搬来育新路。
店面重新装修扩大了门面，
就餐环境更好了，口味依然不变！
用一碗赤豆元宵配汤包当作早餐的打开方式，
我只想说，这样的日子再惬意不过啦！
店名：金源汤包
地址：滁州市育新东路国际大酒店对面
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