秦皇岛的地理位置比较特殊，背靠燕山，濒临渤海湾。是连接东三省与内陆省份的咽喉要道。饮食习惯受东北菜影响颇深，又是川，鲁，粤，苏各个菜系名家口味的融合地，当地的应季海鲜也是居民餐桌上的常见菜。
昨天和朋友去吃饭，去的是一家名叫《渔民海鲜》的小馆子，到门口儿看见牌子，我还一愣，怎么这儿还有一家。进 去之前不以为意，吃完后，却非常满足，大呼过瘾。
这家菜馆儿位于和平大街上，对面儿是交通银行，边儿拐角处 是那个人满为患，生意火爆的「小张烧烤」。位置不算偏僻， 但门脸狭小，设计没有什么特色，极易忽略。
进了饭店门儿之后，右手边是吧台。正迎面是厨房，明厨亮灶看起来倒也干净。要吃饭就得直接楼上请，一楼的地方太窄了。在楼梯底下有小小的鱼缸养着新鲜的虾蟹，鱼缸前面儿摆的是海鲜明档，新鲜的鱼类，贝类， 明码标价。想吃啥，进门儿在楼下直接点了，倒也直观，一目了然。
沿着楼梯上到二楼，相比于一楼空间的狭小，二楼就有种 豁然开朗的感觉。包厢，卡座，散台大桌一应俱全。走到尽头居然还有三楼。
他家的菜谱设计是湘菜加上本地海鲜和家常菜。这种组合搭配在小岛上 应该是不太常见。可能也是照顾周围店铺做生意的南方人口味。朋友点了几个菜，去得比较早，还没开始上人，菜上桌也非常快。
小炒黄牛肉，夹第一筷子，本来是想 边吃边说。结果，入嘴第一口，就直接惊住了。牛肉小片炒的非常干爽，吃起来 干香弹牙，口感爽脆， 和配菜中的香芹是绝妙的搭配。芹菜的清香气味，恰好压住了牛肉的腥味， 又进而和红彤彤的小米椒，翠嫩的绿杭椒，一起提升了整盘菜的香气和层次， 接下来顾不上说话，又连夹了好几筷子，直到被小米椒的辣味， 刺痛了味蕾，才停下来 喝口勇闯天涯， 中和一下嘴里的口感。可是筷子又不争气的伸向了牛肉盘子。
一直自认为炖鱼味道不错，颇有心得。没想到在这家不起眼的小馆子中， 遇到了挑战。这盘儿家常炖海杂鱼，上来颜色并不打眼， 没有明汁亮芡，没有颜色金黄， 只有香醇入味儿，咸淡适口。海鱼的腥味儿在，鱼汤 小火慢炖的熬煮下，鱼肉的香气与鱼汁融合在一起，互相依补，最后粘稠的鱼汤温柔的附着在鱼身上， 并慢慢渗透进鱼肉的纹理， 使海杂鱼的蒜瓣肉，充满了 撩人的香味儿， 最后出锅前的一把韭菜段，是画龙点睛之笔，韭菜的辛辣味， 在鱼起锅的热气熏蒸下，转为清香。这样的一盘鱼，夹起一条，不剩鱼刺是不会撩筷的。
香葱炒赤松茸菌，赤松茸菌口感滑嫩醇香，和小香葱爽口鲜香配合的恰到好处，只需加入少许的生抽，蚝油就已经拥有美妙的滋味。，上桌就被秒光。
这个季节的小岛上的海蛎子， 就无需多言。鲜嫩味美，肉质肥厚，水煮，高压锅焖，蒜蓉粉丝开边蒸，补锌，补钙怎么吃都合适。绝对妥妥的 一口不可多得的应季美味。
由于朋友和老板相熟，老板特地交代后厨，上的驴肉馅儿蒸饺，菜谱是没有上的。驴肉馅儿和的很地道，味道浓香，余味悠长。皮儿薄馅儿大，吃后齿颊留香。他家菜谱上的毛蚶子大馅儿蒸饺是当家主打。听朋友介绍，味道绝对一流，那下回来可绝不能错过。老板给拿的浓香型泸州老窖白酒，我们都推辞没喝，只喝点啤酒。
老板人非常豪爽热情。据说以前是 小岛上知名海鲜店任职多年的行政主厨。对于做海鲜菜肴，有自己独到的心得与高超的手艺。在二楼的包间外面，专门有一个大屏幕放着老板用本地海阳镇出产的白腐乳炖红烧肉的美食片。现在遇到生意爆满，厨房忙不开的时候，偶尔也会下厨炒菜。看来要吃他炒的菜，大概要讲缘分了。
老板在过道走来，不时与每桌相熟的客人打着招呼，看出来很多都是回头客。还 会扭头嘱咐服务员，给客人赠送小菜，在结账的时候也会经常抹零打折，氛围倍感亲切，让人有种家里吃饭的感觉。
和老板闲聊了两句。说的话也很实在。“对待客人就对像对待家人一样”，“先做人，后做买卖”。“” 食材一定要是优质，新鲜，最好的”。“做到了这些，自然客人就会回头”。
我们三个人点了这几个菜，外加两个凉菜，手撕鸡，拍黄瓜 喝了十多个勇闯天涯， 结账二百多块钱，老板还把零头抹了。
海货新鲜，家常菜味儿地道，上菜速度快， 环境聚餐，宴请都挺合适，吃饭氛围感觉还挺温馨，价钱不高， 结账有优惠，感觉在这儿吃饭，就好像捡到了“宝”。
这家外表不起眼的小馆子，可说的上低调，有内涵。基本满足了，食客对一个特色餐馆儿的所有想象。
下次，喝酒，聚会我还选这！
#吃心不改# #吃在中国# #美食测评团#
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