天津人卫嘴子的称号，可不是浪得虚名，因此只要有好味道，挖地三尺也要去吃，碰到可口的美味，不管是开豪车的跟蹬三轮车的，都能凑在一起有共同话题。
天津有不少老字号的美食店，这家整好100年的老店名叫知味斋，他家的水爆肚，号称天津排名第一，每天限量供应，想要吃到要早去。
这家老店始创于1920年，最早的时候，是一个门脸很小的小店，专门经营爆肚，由于爆肚的味道好，生意越做越大。如今虽然比起以前店面大了很多，但仍然是个不大的馆子，收拾得还算干净，这家店店水爆肚，采用传统的古方法烹制，从原材料上就严格把控，每天由于新鲜牛肚的供货量很少，因此他家的水爆肚需要提前预定才能吃到。
爆肚是新鲜的，比起水发的爆肚口感脆，不散，吃起来感觉特别的香，蘸爆肚用的麻酱，不咸不淡，口味刚刚好，45块钱一份，价格不贵，但是量有点少，一般一个人吃一份还有点意犹未尽。
店里的三皮儿俩馅的牛肉饼，采用新鲜的牛肉，皮儿特别脆，馅料新鲜吃起来，香而不腻，这家店面不大，但是生意很好，每到饭点做无虚席，只是这老百年老店，服务有点跟不上，总体来说这家店的菜品味道非常不错，可以打85分以上！
店里的羊杂汤量很大，味道同样不错，里面的羊杂品种很齐全，羊肚羊肝羊肠收拾的很干净，没有异味，羊杂的香味儿浓郁，汤是用羊肉和羊骨头熬制的，天冷的时候喝一碗，暖身又暖心！
这家清真小馆，迄今已经有100年了店，店里的菜品全是传统风味的小吃，口味适合老天津人，偏咸，吃过的人，都对他家菜品的味道赞不绝口，至于环境和服务就不要强求了！
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