金门有三宝，菜刀为一宝。用炮弹锻造的菜刀坚韧、锋利、耐用，家里有在用了，好像也不容易生锈的。金门用炮弹锻造菜刀的厂家多，品牌也多，成为当地一个产业，菜刀厂也成了旅游的景点。
我们在菜刀厂游览，看到生产车间锻造菜刀流程已经是很现代化了，使用电吹风、电锤替代原来用人拉风箱、抡大锤的力气活，效率和质量都会提高。
锻造菜刀
当然也有技术活只能靠人来完成，比如淬火工艺，要看火观色、掌控水的温度、入水速度等等。据说这可不是普通的水，水里头大有玄机的，这个自然他们是不会详说的。
淬火工艺
工作人员在车间里边操作边解说，游客只是在隔栏外看着。
菜刀原材料的炮弹
金门菜刀形成系列产品，包装有个性，市场也热销，然而却在变化中。8月5日，福建向金门供水工程正式启动向金门供水了，共饮一江水，同为一家人，不要再打炮了！作为菜刀原材料的炮弹，库存量逐年减少，现在市场上卖的、以炮弹为原材料的炮弹钢刀一一＂金门菜刀＂在不远的某一天一定会成为历史。
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