餐饮美食(餐饮美食培训)

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烧鸡这几年卖的还是比较火的,而且现在衍生出来的产品和健康无油炸的烧鸡。道口烧鸡,符离集烧鸡,德州扒鸡等等。那最关键的就是他的一个汤料的制作。今天分享的烧鸡的技术是非常全面的。因为很多烧鸡的配方都是鸡是直接炸的。所以现在新版的烧鸡都会去挂一个皮水,挂出来颜色会更加的好看。

疯狂的烤猪蹄儿,在重庆市卖的非常火的。一个猪蹄大概能卖到40块钱,用的是前提猪蹄,很多人都感觉不懂的话哈,他以为是直接烤来的,但实际上是先卤后烤的,你不给他入底位,他怎么有味道呢?你直接烤一个猪蹄儿,你能直接烤熟吗?所以这个配方大家也可以收藏。

椒麻鸡的配方里面添加剂比较多,大家参考一下就可以了。

衢州鸭头的配方不用说了,现在卖的也很火,因为他丫头做的确实可以。有很多人喜欢用衢州鸭头跟周黑鸭做对比。因为周黑鸭它存在很多年了,然后口味的话呢也是一直保持那个样,那吃过的人也喜欢换换新的口味。

所以衢州丫头也是一个替代品。

今天分享的配方很多,大家还是先收藏。慢慢看。

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