#时事热点头条说#
相信很多人都喜欢喝珍珠奶茶，也对里面的“珍珠”感到好奇过，毕竟它的口感太过Q弹，以至于曾经传出“珍珠”里添加了一些胶质添加剂，对人体有害的说法。
如今大家都知道这是谣言，但制作“珍珠”的原材料木薯本身含有剧毒就是个冷知识了。
2019年，广西南宁横县一个7岁的小男孩就因为误食未去皮也没煮熟的木薯而不幸失去了年幼的生命。
2005年3月9日，菲律宾中部保和省一学校9日发生木薯中毒事件，造成28名小学生死亡。
老一辈人都晓得木薯有毒，要处理过才能吃，但上网一搜，还是会发现偶尔有人因误食没处理好的木薯导致中毒就医的新闻。
特别是现在的年轻人和一些小孩，恐怕都会把木薯、红薯、山药混为一谈，那么木薯作为常见的食材和食品加工原材料，为何能有这么大的毒性？并且人们还要冒着风险种植、食用它？
木薯
木薯除了制作珍珠奶茶里的“珍珠”，最常见的就是做成粉条了，同样口感很劲道弹牙，并且由于它的价格很便宜，一些标榜为“红薯粉条”的产品，实际上可能也是由木薯粉冒充加工出来的。
其次，木薯在食品工业中的应用非常广泛，木薯淀粉可以制作酒精、果糖、啤酒、面包和饼干等。而在化工产业中，作为原材料又能生产树脂、涂料等化工产品。
但问题来了，既然木薯如此普遍，为什么大多数人对它知之甚少？哪怕它与常吃的“红薯”就差了一个字，也有一些相似的地方，但地位好像差距很大，不然不良商家也不会拿木薯粉冒充红薯粉价格食品了。
木薯与红薯
木薯和红薯都属于块根作物并且富含淀粉，但两者的价值却天差地别。
红薯在我国种植已久，不仅营养丰富，含有蛋白质、脂肪、多糖和多种维生素，更值得一提的是，某些红薯还可以生吃。
红薯
而木薯原本生长在南美洲，19世纪20年代才开始在我国种植；如今，它是全球第六大粮食作物，为近六亿人日常淀粉摄入的主要来源。
木薯
可惜都是，它的蛋白质含量很低，成分很单一，简单说就是，木薯管饱，但营养方面有点跟不上。
并且它与红薯最大的不同之处在于毒性；红薯可以直接食用，而生木薯含有剧毒，所以必须特殊处理后才能食用。
木薯的毒性及其处理
木薯的根、茎和叶都含有一种名为亚麻苦苷的有毒物质，当这种物质与人体胃酸接触时，会转化为氢氰酸。
这是一种毒性很强的物质，事实上，对于一个50-60公斤的成年人，只需食用超过200克未经处理的生木薯块根，就可能有生命危险。
这可能让人们产生疑问：既然木薯含有如此剧毒，为何它仍然是全球的主要食材之一？答案在于木薯的种类和处理方法。
木薯主要分为甜木薯和苦木薯两种，甜木薯的块根表皮呈现红褐色，果肉为乳白色，它的毒素含量相对较低；
与此相反，苦木薯的块根表皮为灰褐色，且其表皮和果肉难以分离，其毒素含量较高。让人安心的是，目前市场上大部分销售的木薯是基于甜木薯品种进行栽培改良的。
而对于如何处理木薯才能安全食用，方法很简单。首先要去掉木薯块根的外皮，随后用清水浸泡至少一天，这样可以有效地溶解其中70%的毒素，食用前再确保木薯彻底煮熟，这样就能放心的享用了。
那么，你可能会好奇，为什么我们在食用诸如珍珠奶茶中的珍珠这样的木薯制品时，并不会受到毒素的威胁呢？
这是因为在这些产品的制造过程中，木薯已经经过了充分的处理和加工，从而确保了其安全性。
但哪怕生活很少能接触到生木薯，我们也要学习这方面的常识，并向家里人，特别是小孩科普好，防止今后误食，或带皮蒸煮食用。
全球的“救命神粮”——木薯的魅力
既然木薯含有潜在的毒素，那么为什么它仍然受到全球如此多地区和国家的喜爱，甚至被称为“救命神粮”呢？
首先，木薯的种植优势是无法忽视的，它被誉为“懒人作物”，对土壤和气候的要求都不高，耐旱、抗盐碱、病虫害少。这意味着在许多贫瘠和干旱的地区，木薯都可以稳定地生长和产量，为当地居民提供了宝贵的食物来源。
其次，木薯的淀粉含量高达70%至80%，被誉为“淀粉之王”。这意味着它可以为食用者提供大量的能量，特别是在那些对食物来源有限的地区。
在非洲，木薯为很多落后国家的人提供了生活所需的主要能量，特别是饥荒时期，填饱了无数人的肚子。
再者，尽管木薯在我国并不是主要的食材，但其产业链非常广泛；从珍珠奶茶中的珍珠，到酒精、果糖、啤酒、面包和饼干，木薯都发挥着重要的作用。
我国现如今是木薯干片和木薯淀粉的最大进口国，这足以说明木薯在工业和食品制造中的重要地位。
结语：
尽管木薯的毒性不能被忽视，但只要正确处理，它是足够安全的，而人们多年来的经验也教会了我们如何将它做成美食。
而木薯也凭借自身独特的优势和价值，成为了全球许多国家和地区的重要食材，甚至是很多人的“救命口粮”。
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