平南，21个乡镇（街道），160万人口，
浔江穿城而过，分隔南北河，
造就两地语言、饮食的差异，
要找一种南北河朋友都喜欢的美食，
或许也只有糖环了！
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吃糖环，年味浓！
年将近，又到了吃糖环的季节了。
对平南人来说，
不管是过年过节，还是订婚、新居、走亲访戚，
糖环是必不可少的。
可是，糖环让人又爱又恨呢！
爱的是它圈圈金黄，酥脆而香，回味无穷，吃了它才有年味;
恨的是吃它特别容易上火，而且制作起来工序繁杂。
现在已经越来越少人做了。
糖环不仅好吃，还好玩，制作起来也是非常讲究的呢，请随小编往下看：
↓↓↓
1.精选好糯米：制作糖环需要全糯米，不能掺半点其他粘米。
2.碾碎粉筛：为了保证细腻口感和外形美观，糯米碾碎之后还要继续粉筛，优胜劣汰。
3.添糖加香：生活需要仪式感，做糖环当然也不例外，需要添糖加芝麻点缀，这样才能C位出道。
4.生熟混搭：我们都知道，混血儿都是长得非常好看的。糖环对此招可谓是炉火纯青。也就是需要先将少部分糯米粉揉成团蒸熟，然后再放进生糯米粉大家族中就行混搭。
5.抱团取暖：混搭之后就要让它们更加相亲相爱了，你融入了我，我接纳了你。
6.刀光剑影：糯米粉团铺开，接下来考验的是刀功，是展现技术的时候了，学技术哪家强？
7.巧手雕花：糖环是外表形似花朵，每一个都是独特的纯手工艺术品，机器是代替不了的，乍一看还挺简单，小编跟阿姨学了一把，好不容易做出三个（别看了要脸的），阿姨已经做十几个了。
8.凤凰涅槃：振奋人心的时刻到了，下油锅开炸，一个个洁白的糖环慢慢变得色泽金黄，香气扑鼻，飘出了窗，飘出了门，飘到了街上～
9.仪式感：一口下去，卜卜脆，真香！好嗨哟，感觉人生已经到达了巅峰，感觉人生已经达到了高潮......
来源：平南印象 廖颖梅
编辑：南南
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