中国烹饪大师喻永波：记忆当中学徒工的工资是一个月挣18块5。
赤峰市民俗学者李晓辉：当时它那块儿拿手的一个比较好的菜肴都是有什么呀？
原东风饭店厨师长邱万祥：咱们就说老三样。就是锅包肉，焦溜里脊，滑熘里脊，就这三样非常拿手。你像锅包和焦溜，它必须讲究啥呢？做菜拿手的（师傅）就是外焦里嫩，你像滑溜必须讲究鲜滑嫩，色泽特别白。从1979年咱们不是从辽宁又回归到内蒙古，从那以后呢，人家沈阳来了一些师傅给咱们指导才发展的什么㸆鸡块，红烧鱼，浇汁鱼。
赤峰市民俗学者李晓辉：那段时间东风饭店就吸纳了咱们辽宁很多的菜肴，沈阳菜肴引进了，给咱们提高了一个档次。
中国烹饪大师喻永波：我跟邱师傅我们两个曾经在一个灶子炒菜，炒了有9年的时间，一个锅台抡马勺。当时东风饭店大到什么程度？东风饭店整个灶房就有两台灶子，当时是土搭的抽风灶，炉灶的下头炉坑底下就我这个儿伸直了手能摸着炉条。所以那灶子都不用鼓风机，它自己就着，所以我们使了一直到这个70年代末期，我们仍然还很迷恋那种灶具。
中国烹饪大师喻永波：它是一种慢火，小火慢炖这么样一个过程。你炖出来的菜品，它就是酥烂脱骨，味透肌里。
赤峰市民俗学者李晓辉：好在是现在有不少东风味道的师傅，还在咱们餐饮界继续的传播东风味道，看来还是一个非常值得欣慰的，但愿咱们东风饭店整个老的这个菜肴，尤其是老三样，还能继续的在其他饭店能够延续下去。
赤峰台报道
编辑：宋明飞
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