Hello，大家好，我又回来了~~
吃多了山珍海味大鱼大肉，总有那么几天会突然怀念起最普通的街边口水小吃！
炸串下锅，滚烫的热油滋滋包裹，这double的快乐，承包了长沙百万吃货们的童年时光。
就算是长沙人从小吃到大的炸炸炸，这里面也有不少门道，裹面不裹面，要软还是要脆，撒料还是刷酱...
在黄土岭就有一家开了27年的老长沙炸串店，因老板娘“米其林”般的摆盘艺术名扬长沙，成为小吃榜热门TOP1，每天都有人慕名前去打卡！
很久没给大家写过炸串了，也抱着吃遍长沙所有炸炸炸的心态，小编出发啦！
这里，是赤黄路，位于黄土岭附近的老小区，我们今天要去双杨炸鸡店，就藏在某个社区居民楼下。
从黄土岭地铁站2号口出来，跟着导航穿过雅礼外国语中学，转了几条小巷，才终于找到它——双杨炸鸡店！
一间30多平米，只能放得下两三张桌子的小店，由夫妻俩共同操持，从95年开业开到现在已经快27年了。
店内装修很质朴，菜单都在冰柜里自己挑选，墙上的装饰全是老板打印出来的大众点评和小红书的评论。
跳跳蛙、里脊肉、土豆片是他们家的特色，有时候下午三四点就能沽清，放学的学生，街坊邻居来了不用说，杨姐都知道他们要吃啥。
店名虽然叫炸鸡，但做的其实是老长沙炸炸炸，两个大冰柜就在进门口，里面整齐地摆放着所有菜品。
将挑选好的菜品递给杨姐，串串们被分成几个小分队进到油锅，油香味牵引着躁动的味蕾，炸串的勾人魅力也从这时开始了。
高端的炸串往往只需要最朴素的酱料调味，炸完的串串从卤水中走过，再刷上酱料和干辣椒，鲜香辣便有了。
杨姐的摆盘在长沙炸炸炸界被成为“米其林摆盘艺术”的水准，给这份炸串直接来了个最后升华！
里脊肉是双杨炸鸡的灵魂，也是店里最快沽清的一款，还好通姐来得早，最后三串就被我包揽啦！
被剪成小块的里脊肉吃起来很嫩，既有油炸风味，也有来自秘制的卤水香，加上孜然辣椒面，吃一口就瞬间满足！
跟其他炸炸炸店里的土豆片不同，双杨的土豆片切得很薄，一下油锅就会马上炸开，单闻这香味，就已经让人忍不住咽口水了~
还冒着热气时候的土豆片是最佳的赏味期，薄薄的土豆片，经过热油的包裹变得极为酥脆，吃起来有薯片内味了~
油炸烧烤盘
炸跳跳蛙是杨姐的第一推荐，被炸过的跳跳蛙外皮很酥脆，内里是扎实多汁的蛙肉，吃起来口感很细嫩，一嗦就脱骨~
被高温油炸过的牛油一咬一爆汁，每一口都能吃到油脂香，一份20元在炸炸炸不算便宜，但就凭这肥而不腻的口感，我还是真香了！
夏天是冰粉沉寂了一个冬天重出江湖横行街头的季节，双杨炸鸡店有杨梅和椰子两种口味可以选择。
小编偏爱椰香，椰子汁在冰粉里保留了一些粉质感，加入了葡萄干等一些配料，吃着既清凉爽口还能降火~
凉面的劲道、凉皮的爽口全部糅杂在这一碗里，热得不行的时候卷上一筷子，清清凉凉塞满嘴巴才过瘾。
素食炸物盘
店内还有很多素菜和丸子类可以选择，最便宜的1元就有，随便任选，人均30+就能吃到很饱啦
下午四五点左右，店里开始忙碌起来，生意源源不断，陆陆续续放学的学生和下了班的家长，都是店里的回头客。
老熟客都知道，这家店之前叫棒棒鸡，后来注册时才因为夫妻俩都姓杨便改名为双杨炸鸡店。
开业27年，2个人3张桌子，为确保口感品质坚持不做外卖，附近的街坊都是熟客，甚至还有人从河西开车来这吃。
可能有时候对于接地气的长沙人来说，山珍海味皆是过眼云烟，唯有炸串才最得人心！
“都是朋友告诉我们才知道原来网上有这么多人喜欢我们。”
“以前也想过开分店，现在年纪大了也做不动了，承蒙大家厚爱啦~”
原文转载自：通姐带你吃长沙
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