暑期将要来临各位友友们有没有想好去哪里旅游啊？如果还没决定好不如考虑考虑淮安吧，那里绝对有你喜欢的宝藏美食。
下面就让我为你们介绍一下吧！
钦工肉圆
钦工肉圆肉质弹牙，光滑细嫩，色白汤浓，是清代的著名贡品，它的制作已有上百年历史。有民谣称赞“钦工肉圆撂过墙，拾起还是圆又光;掉在地上跳几跳，吃到嘴里嫩又香。”
钦工肉圆还有健身美容、补中益气的作用
涟水捆蹄
色泽酱红、鲜嫩可口、咸辣香甜，吃时配上蒜和陈醋爽口弹牙，肉特别扎实。自古有称赞“中秋向后日渐凉，高沟捆蹄相争尝，购货客人如云涌，只惜生产供不上”由于是用猪蹄膀肉制作因此具有丰富的胶原蛋白，可以改善细胞的营养状况和新陈代谢。也是减脂人士的选择。
平桥豆腐
用内脂豆腐做成配以鲫鱼、香菇、鸡肉等清香爽口、口味鲜咸。油封汤面，入口香滑，令人回味无穷。其令人意外之处在于看似不冒热气其实入口滚烫。如果再加入些许麻油会更加鲜美。其有助于补益清热、清洁肠胃，儿童、老人补充营养的佳品。
盱眙龙虾
龙虾的虾肉紧致有弹性、肥硕饱满，其中最有名的是十三香龙虾，香味扑鼻，诱人食欲。麻、辣、鲜、美、香、甜、嫩让人欲罢不能。
南马掌西瓜
夏天到了，淮安最著名的西瓜圣地就是南马掌，皮薄馅红，爽脆可口，香甜无比，本地人在买西瓜时都会习惯的问一句是不是南马掌西瓜，可见其瓜有多受欢迎。
软兜长鱼
在这里长鱼是饭桌上必不可少的佳肴，此菜鱼肉十分鲜嫩，用筷子夹起，两端一垂，犹如小孩胸前的兜肚带，吃的时候，可以汤匙兜住，故名“软兜长鱼”。长鱼又名鳝鱼可以降低血糖和调节血糖。还能增进视力，促进皮膜新陈代谢。
淮安蒲菜
蒲菜菜体洁白如玉，食之肥嫩清香，有“天下第一笋”之称，生食鲜嫩多汁，清香微甜。熟食爽嫩柔软。蒲菜在淮安也被称为“抗金菜”金国十万兵将攻打淮安时在内无粮草，外无援兵的情况下靠蒲菜解决了困境，因此被称为“抗金菜”。天妃宫蒲菜也是《舌尖上的中国》精选。
朱桥甲鱼羹
朱桥甲鱼羹以“醇、鲜、肥、美”著称，选自朱桥马塘优质野生甲鱼，入口醇鲜、回味酸辣，它还具有高蛋白，低脂肪，能够增强身体抗病能力、调节内分泌功能。
涟水鸡糕
鸡糕细嫩，营养丰富，由鸡胸脯肉和适量的鲜虾仁、鸡蛋、山药、豆粉等组成。其口味清雅、色泽鲜明、粉嫩如酥、细腻上口。
淮安茶馓
又名“细环饼”，入口酥脆，味道香美，既可干吃，也可泡以红糖水。色泽金黄，香酥脆松。
纤手搓来玉数寻，碧油煎出嫩黄深。夜来春睡浓于酒，压褊佳人缠臂金。
最后欢迎大家来淮安旅游哦！
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